fbpx

Čokoladni minjoni z banano in kokosom

Prep Time1 hrCategory

Že ob spominu na te minjone se mi v ustih nabira slina. Edini nasvet, ki vam ga lahko dam, je: »Ne verjemite, preizkusite sami«. Pa dober tek.

Testo:
 250 ml zmletih indijskih oreščkov
 250 ml zmletih mandljev
 3 jž datljeve paste
 Ščepec soli
Krema:
 150 ml kokosovih kosmičev
 120 ml kokosovega mleka
 250 ml čez noč namočenih indijskih oreščkov
 250 ml z vilicami zmečkane banana
 125 ml agavinega sirupa
 60 ml surovega kakava v prahu
 1 jž limoninega soka
 Ščepec soli
 1 čž burbonske vanilje
 250 ml utekočinjene kokosove maščobe
Čokoladni preliv:
 125 ml agavinega sirupa
 100 ml kakava v prahu
 150-200 ml utekočinjene kokosove maščobe

 

Testo:
1

Vse sestavine stresemo v skledo in nežno premešamo najprej z lopatko in nato še z rokami, da dobimo gladko in voljno testo. Ne pretiravamo z gnetenjem, saj testo otrdi.

2

Na podlago za valjanje položimo papir za peko, nanj stresemo testo. Prekrijemo z drugim listom papirja za peko in razvaljamo v kvadrat, debel približno pol cm.

3

Testo s spodnjim papirjem vred preložimo na pladenj, zgornji list papirja odstranimo.

Krema:
4

Kokosovo moko z mlinčkom za kavo ali drugim mešalnikom drobno zmeljemo.

5

Kokosovo maščobo razrežemo na majhne koščke, stresemo v manjšo kozico in postavimo v posodo s toplo vodo.

6

V mešalnik stresemo vse sestavine, razen kokosove maščobe. Pričnemo mešati z nizko hitrostjo. Ko je masa enakomerno premešana, povišamo hitrost mešanja, da dobimo dobro premešano maso.

7

Prilijemo stopljeno kokosovo maščobo in spet na kratko premešamo z nizko hitrostjo.

8

Preverimo okus in po potrebi dodamo sol, limono in/ali agavo. Še enkrat premešamo.

9

Kremo postavimo v hladilnik za približno uro, da se zgosti. Potem s kremo premažemo testo in spet postavimo v hladilnik za nekaj ur (ali čez noč), da se površina strdi.

10

Sladico razrežemo na kocke, vsako kocko posebej pomočimo v čokoladni preliv.

11

Pladenj s sladico postavimo v hladilnik, kjer se ohrani nekaj dni. Lahko jo shranimo tudi v zamrzovalniku.

Čokoladni preliv:
12

Kokosovo maščobo stopimo v vodni kopeli (kozico z maščobo postavimo v posodo z vročo vodo).

13

V skledico z okroglim dnom z metlico zmešamo kakav in agavin sirup. Postopoma in ob stalnem mešanju prilivamo maščobo, da dobimo gost preliv.

Ingredients

Testo:
 250 ml zmletih indijskih oreščkov
 250 ml zmletih mandljev
 3 jž datljeve paste
 Ščepec soli
Krema:
 150 ml kokosovih kosmičev
 120 ml kokosovega mleka
 250 ml čez noč namočenih indijskih oreščkov
 250 ml z vilicami zmečkane banana
 125 ml agavinega sirupa
 60 ml surovega kakava v prahu
 1 jž limoninega soka
 Ščepec soli
 1 čž burbonske vanilje
 250 ml utekočinjene kokosove maščobe
Čokoladni preliv:
 125 ml agavinega sirupa
 100 ml kakava v prahu
 150-200 ml utekočinjene kokosove maščobe

Directions

Testo:
1

Vse sestavine stresemo v skledo in nežno premešamo najprej z lopatko in nato še z rokami, da dobimo gladko in voljno testo. Ne pretiravamo z gnetenjem, saj testo otrdi.

2

Na podlago za valjanje položimo papir za peko, nanj stresemo testo. Prekrijemo z drugim listom papirja za peko in razvaljamo v kvadrat, debel približno pol cm.

3

Testo s spodnjim papirjem vred preložimo na pladenj, zgornji list papirja odstranimo.

Krema:
4

Kokosovo moko z mlinčkom za kavo ali drugim mešalnikom drobno zmeljemo.

5

Kokosovo maščobo razrežemo na majhne koščke, stresemo v manjšo kozico in postavimo v posodo s toplo vodo.

6

V mešalnik stresemo vse sestavine, razen kokosove maščobe. Pričnemo mešati z nizko hitrostjo. Ko je masa enakomerno premešana, povišamo hitrost mešanja, da dobimo dobro premešano maso.

7

Prilijemo stopljeno kokosovo maščobo in spet na kratko premešamo z nizko hitrostjo.

8

Preverimo okus in po potrebi dodamo sol, limono in/ali agavo. Še enkrat premešamo.

9

Kremo postavimo v hladilnik za približno uro, da se zgosti. Potem s kremo premažemo testo in spet postavimo v hladilnik za nekaj ur (ali čez noč), da se površina strdi.

10

Sladico razrežemo na kocke, vsako kocko posebej pomočimo v čokoladni preliv.

11

Pladenj s sladico postavimo v hladilnik, kjer se ohrani nekaj dni. Lahko jo shranimo tudi v zamrzovalniku.

Čokoladni preliv:
12

Kokosovo maščobo stopimo v vodni kopeli (kozico z maščobo postavimo v posodo z vročo vodo).

13

V skledico z okroglim dnom z metlico zmešamo kakav in agavin sirup. Postopoma in ob stalnem mešanju prilivamo maščobo, da dobimo gost preliv.

Čokoladni minjoni z banano in kokosom
This entry was posted in . Bookmark the permalink.