Name: Limetina cvetačna juha s kurkumo
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 jž olivnega olja; 1 drobno nasekljana srednje velika čebulica; 4 manjši korenčki narezani na kolesca; 1 manjša glava cvetače razdeljena na cvetke; 2 olupljena in na kocke narezana majhna krompirja; 6 stebel limonske trave (dolgih cca 5 cm); sol; 2 jž limetinega soka; 1 čž kurkume; Malo kajenskega popra; Grobo nasekljan peteršilj

Prep Time25 minsCategoryJuhe in enolončnice, Recepti Zelenega ponedeljka

Gosta kremna juha, ki jo postrežemo v kozarcih, postane strašansko seksi. Potrebujemo široke kozarce, iz katerih bomo lahko zajemali z žlico in seveda posebno priložnost, ki se ji prileže takšna zapeljivost.

Za 4 osebe:

1 jž olivnega olja

1 drobno nasekljana srednje velika čebulica

4 manjši korenčki narezani na kolesca

1 manjša glava cvetače razdeljena na cvetke

2 olupljena in na kocke narezana majhna krompirja

6 stebel limonske trave (dolgih cca 5 cm)

sol

2 jž limetinega soka

1 čž kurkume

Malo kajenskega popra

Za okras:

Grobo nasekljan peteršilj

V globoki posodi segrejemo olje, na njem opražimo čebulico.

Dodamo korenček, cvetačo in krompir ter pražimo nekaj minut.

Zalijemo s približno litrom tople vode in zavremo.

Dodamo limonsko travo in kuhamo približno 10 minut, da se zelenjava rahlo zmehča.

Solimo, začinimo s kurkumo in kajenskim poprom ter limetinim sokom. Kuhamo še 5 minut, da se okusi dobro prepojijo, zelenjava pa skuha.

Gladko zmešamo z mešalnikom, nalijemo v kozarce in okrasimo s peteršiljem.

Ingredients