Bruskete z grahovim pirejem, hruškami in siromTakšnele bruskete so morda bolj kot za zajtrk primerne za brunch, to je obrok, ki ga pojemo nekje sredi dopoldneva in ni niti zajtrk niti kosilo. Ker sta grah in tudi hruška sladkega okusa, potrebujemo kapljico balzamičnega kisa, da dosežemo popoln, harmoničen okus. Svoje doda še sir in mleti poper za piko na i.
Čokoladna kokosova poticaBližajo se prazniki. Morda bo koga zamikala potica. Zakaj ne bi bila letos malo drugačna. Črna, z belo spiralo kokosove kreme.
Pomladanska rižota s čemažemJuhu, pomlad je tu. Tržnice so vedno bolj založene, na naših vrtovih poganjajo prve sadike. Hrana dobiva sveže, izrazite okuse, v njej spet začutimo toploto sončnih žarkov. Pravi kulinarični pozdrav mladi pomladi je Pomladanska rižota s čemažem. Šparglji, da bomo očistili naše urinske poti, čemaž, da nas otrese zimske okorelosti, Arborio ali Carnaroli riž, da bomo pripravili kremasto, omakasto, sočno rižoto ob kateri si bomo obliznili prste. Takšna rižota zahteva tudi nekaj dela. Počasno prilivanje vroče tekočine in stalno mešanje, da le-ta sproti povre, je mala skrivnost njene priprave. Če nimate časa, da bi meditirali ob počasi nastajajoči rižoti, jo enostavno zalijte s polovico vode, zmanjšajte moč plamena in pokrijte s pokrovko. Čez nekaj časa preverite, če je voda že povrela in dodajte še malo vode. Rižoto lahko na polovici kuhanja tudi odstavite z ognja. Pod pokrovko se bo riž skuhal do popolnosti, le kremasti strukturi se bomo morali odpovedati.
Krompir v »škartocu« s peteršiljevo skutoKrompir v »škartocu« je hitro in enostavno pripravljen, potrebuje pa kar precej časa, da se speče. Če imate torej 2 uri časa in želite postreči z jedjo, ki ima dober koreografski učinek, je to pravi recept za vas.
Regrat po primorskoSte vedeli, da regrat lahko tudi kuhamo? Če nam surov ne gre po grlu, če smo nabrali že malce starejši regrat ali pa če bi preprosto radi malce zamenjali, si privoščimo regrat po primorsko. S sladkorjem in kisom ter limoninim sokom nevtraliziramo izrazito grenkobo, s kuhanjem pa zmehčamo vlaknato strukturo regrata. Rezultat je zelenjavna omaka za sladokusce.
Vegetarijanski ričetRičet skuhamo za nekaj dni, zato je navedena količina malo večja od običajne. Če ostaja, ga lahko shranimo v zamrzovalniku.
Solata s popečenim tofujem in karijevo omakoKo solati dodamo tofu, dobimo odličen, izdaten obrok, ki naše telo oskrbi z vsemi esencialnimi aminokislinami, ki jih potrebuje za tvorbo beljakovin, vlakninami, in še bioaktivnimi snovmi. Da je pomembno, da ob tem tudi uživamo, ni potrebno omenjati. Tokrat sem solatko prelila z omako, ki sem ji dodala zelišče z imenom »kari«. Po vonju res izredno spominja na indijsko mešanico zelišč, narejeno iz kurkume, kardamoma, ingverja, kumine in drugih primesi, vendar pa to vsekakor ni pravi »curry«. Raste pa na mojem vrtu (dobite ga lahko v različnih slovenskih vrtnarijah), njegov vonj in okus sta mi všeč in to zadošča. Kari lahko nadomestite tudi z drugimi zelišči. Odlično se obnese peteršilj ali drobnjak.
Čokoladne košarice z jagodami in čokoladno kremoRecept za slavnostne, bogate čokoladne košarice, ki ga lahko predelamo po svoje. Namesto z jagodami lahko košarice okrasimo z malinami, pomarančami, breskvami. Testo za košarice lahko uporabimo kot tortno podlago ali pa iz njega oblikujemo piškotke, ki jih posušimo v dehidratorju. Namesto košaric lahko iz istih sestavin pripravimo torto.
1 19 20 21 22 23