Mafini z rdečim ribezomNa našem vrtu imamo sezono rdečega ribeza. Popolnoma jasno je bilo, da je ribez izhodišče tudi za tokratno sladico. Tudi obliko sem izbrala zelo hitro. Zelo ljubi so mi mafini, ki jih zavite v papirnate vrečke moji družinski člani odnesejo seboj po svetu. Zapletlo se je pri sestavinah, ki bi rdeče kroglice povezale v okusno celoto. Iz omare sem zložila cel kup paketkov, lončkov in škatel in se odločala o zmagovalni kombinaciji. Zamislila sem si nežno rumene kolačke z rdečimi, ribezastimi pikami, zato sem se odločila za koruzno moko. Ker je le ta precej težka, sem dodala še pirino moko, za rahljanje. Za sladilo sem tokrat izbrala kokosov sladkor, ki je bolj zdrav od običajnega in lepo rjav. In tako so tudi moji mafini rjavi, namesto rumeni, z rahlo karamelno noto, ki jo ima kokosov sladkor.
Kostanjevi ponvičniki z jabolčno čežano in orehovim karamelnim prelivomKostanj ne vsebuje glutena, kljub temu pa iz njega pridobivajo odlično moko, ki jo s pridom uporabimo za pripravo različnih sladic. Kostanjevo moko najdete le v specializiranih trgovinah z zdravo prehrano. Sladice, ki jo pripravimo s kostanjevo moko imajo precej izrazit okus, zato jih dobro začinimo z vanilijo, cimetom, rumom, limono … Ponvičniki so prisrčne male, rahle palačinke. Kostanjevim se izredno dobro prileže jabolčna obloga z orehi. Vsekakor je to sladice, ki je bodo veseli tudi razvajeni jedci.
Mufini s hruškami in rožmarinomV kuhinji razvijamo svojo domišljijo in otroško igrivost. Obstaja nekaj osnovnih pravil, ki jih moramo upoštevati, da bi dosegli res dober rezultat, vse ostalo pa je odvisno od našega poguma pri sestavljanju kombinacij. Rožmarin s hruškami se zares dobro obnese.
Omleta z artičoko in rukoloGrenčina za čiščenje telesa se po dolgi zimi res prileže. Artičoka je sadež ali pa zelenjava, kot nam je bolj všeč, ki jo pri nas uporabljamo zelo malo, čeprav so njen okus in zdravilne lastnosti več kot odlične. Tole je zelo enostaven recept z velikim nabojem. Če se v vaših žilah pretaka le kanček sladokusne krvi, boste ob tej jedi resnično uživali. Kaj pa za zraven? Velika skleda solate seveda! Pa še tole: Kako izberemo dobre artičoke? Italijani zelo cenijo artičoke, ki so okrogle oblike, z zgoraj zaokroženimi luskami. Imenujejo jih rimske artičoke (artičoka na sliki ni rimska). Ko artičoko primete v dlan in jo stisnete s prsti, naj bo čim bolj čvrsta. Če se pod pritiskom vda, pomeni, da ni sveža in je njen srček že poln ostrih, nitastih vlaken, ki jih je potrebno odstraniti. Oglejte si tudi steblo. Če je suho, ovenelo in olesenelo, se takšnim artičokam raje ognite.
Ghee – prečiščeno masloPo Ayurvedski medicini Ghee velja za skorajda čudežno zdravilo za različne težave. Razplamti prebavni ogenj in tako pospešuje prebavo, čisti organizem, podmazuje sklepe, odpravlja slabi holesterol … .
Chia-mango pudingTo je naš novi najljubši zajtrk. Enostaven, hitro pripravljen in božanskega okusa.
1 2 3