fbpx

Orehov in hruškov biskvit z agavinim sirupom s slastno oblogo

Prep Time20 minsCook Time25 minsTotal Time45 minsCategory,

Biskvit je rahla, puhasta sladica, narejena iz jajc, sladkorja, moke in veliko zraka. Precej nejeverno sem se lotila eksperimenta. Pripraviti rahel in sočen biskvit brez sladkorja. Uporabila sem presni agavin sirup in doživela veselo presenečenje. Agavin sirup je odlično nadomestilo za sladkor, saj je povsem nevtralnega okusa. Deluje probiotično, izboljšuje prebavo in absorpcijo vitaminov in mineralov. Še posebej dragocen je presni agavin sirup, ki je sicer drag, vendar vreden svojega denarja.

Biskvit za model za pito s premerom 28 cm:
 1 hruška, ki smo jo s Spirolijem narezali na rezinice
 3 jajca
 Naribana lupinica 1 limone iz biološke pridelave
 3 jž presnega agavinega sirupa Food and Living
 Ščepec soli
 1 čž pecilnega praška iz vinskega kamna
 80 g mletih orehov
 25 g pirine moke
 Maslo in moka za model
 
Hruškina omaka:
 3 hruške, ki smo jih s Spirolijem narezali na rezinice
 Sok ½ limone
 3 jž agavinega sirupa
 
Čokoladni preliv:
 100 g temne čokolade
 Vanilijin sojin ali rižev sladoled (lahko ga nadomestimo z običajnim vaniljinim sladoledom)

 

1

Pečico ogrejemo na 175 stopinj.

2

Eno hruško z nožem zarežemo, kot bi jo želeli razdeliti na 4 krhlje. Rezi naj bodo globoki približno 1 cm.

3

Vpnemo jo v Spiroli in narežemo na rezine.

4

Odmerimo vse sestavine za biskivt. Rumenjake ločimo od beljakov.

5

Rumenjakom dodamo najprej limonino lupinico,

6

nato še agavin sirup.

7

Rumenjake z dodatki na hitro premešamo z električnim mešalnikom.

8

Z lopatko vmešamo orehe.

9

Beljake na hitro premešamo, da se rahlo spenijo.

10

Dodamo ščepec soli in žličko pecilnega praška.

11

Z električnim mešalnikom mešamo, da dobimo gost in sijoč sneg.

12

Z lopatko zelo nežno vmešamo polovico snega v zmes rumenjakov.

13

Na dobljeno maso presejemo moko,

14

ki jo z lopatko nežno vmešamo.

15

Dodamo še rezinice hrušk

16

in tudi te zelo nežno vmešamo z lopatko.

17

Dodamo preostali sneg in z veliko nežnosti in ljubezni dokončamo mešanje.

18

Maso vlijemo v model, pomazan z maslom in posut z moko.

19

Testo je pripravljeno za peko.

20

Postavimo ga v pečico in pečemo približno 25 minut, da po površini zlato porjavi.

21

Pečeno vzamemo iz pečice in ohladimo.

22

Rezine iz 3 hrušk stresemo v ponev, dodamo limono in agavin sirup in približno 10 minut dušimo, da se hruške zmehčajo, voda, ki jo spustijo pa delno povre.

23

Za čokoladni preliv v večji posodi zavremo vodo in vanjo postavimo manjšo posodico z na koščke narezano čokolado. Mešamo, da se popolnoma stopi.

24

Košček biskvita obložimo s hruškami, sladoledom in stopljeno čokolado.

25

Če bomo biskvit pojedli zjutraj, ga prelijemo le s hruškino omako, če pa si ga privoščimo kot popoldansko sladico, mu dodamo še sladoled in čokolado.

Ingredients

Biskvit za model za pito s premerom 28 cm:
 1 hruška, ki smo jo s Spirolijem narezali na rezinice
 3 jajca
 Naribana lupinica 1 limone iz biološke pridelave
 3 jž presnega agavinega sirupa Food and Living
 Ščepec soli
 1 čž pecilnega praška iz vinskega kamna
 80 g mletih orehov
 25 g pirine moke
 Maslo in moka za model
 
Hruškina omaka:
 3 hruške, ki smo jih s Spirolijem narezali na rezinice
 Sok ½ limone
 3 jž agavinega sirupa
 
Čokoladni preliv:
 100 g temne čokolade
 Vanilijin sojin ali rižev sladoled (lahko ga nadomestimo z običajnim vaniljinim sladoledom)

Directions

1

Pečico ogrejemo na 175 stopinj.

2

Eno hruško z nožem zarežemo, kot bi jo želeli razdeliti na 4 krhlje. Rezi naj bodo globoki približno 1 cm.

3

Vpnemo jo v Spiroli in narežemo na rezine.

4

Odmerimo vse sestavine za biskivt. Rumenjake ločimo od beljakov.

5

Rumenjakom dodamo najprej limonino lupinico,

6

nato še agavin sirup.

7

Rumenjake z dodatki na hitro premešamo z električnim mešalnikom.

8

Z lopatko vmešamo orehe.

9

Beljake na hitro premešamo, da se rahlo spenijo.

10

Dodamo ščepec soli in žličko pecilnega praška.

11

Z električnim mešalnikom mešamo, da dobimo gost in sijoč sneg.

12

Z lopatko zelo nežno vmešamo polovico snega v zmes rumenjakov.

13

Na dobljeno maso presejemo moko,

14

ki jo z lopatko nežno vmešamo.

15

Dodamo še rezinice hrušk

16

in tudi te zelo nežno vmešamo z lopatko.

17

Dodamo preostali sneg in z veliko nežnosti in ljubezni dokončamo mešanje.

18

Maso vlijemo v model, pomazan z maslom in posut z moko.

19

Testo je pripravljeno za peko.

20

Postavimo ga v pečico in pečemo približno 25 minut, da po površini zlato porjavi.

21

Pečeno vzamemo iz pečice in ohladimo.

22

Rezine iz 3 hrušk stresemo v ponev, dodamo limono in agavin sirup in približno 10 minut dušimo, da se hruške zmehčajo, voda, ki jo spustijo pa delno povre.

23

Za čokoladni preliv v večji posodi zavremo vodo in vanjo postavimo manjšo posodico z na koščke narezano čokolado. Mešamo, da se popolnoma stopi.

24

Košček biskvita obložimo s hruškami, sladoledom in stopljeno čokolado.

25

Če bomo biskvit pojedli zjutraj, ga prelijemo le s hruškino omako, če pa si ga privoščimo kot popoldansko sladico, mu dodamo še sladoled in čokolado.

Orehov in hruškov biskvit z agavinim sirupom s slastno oblogo
This entry was posted in . Bookmark the permalink.