Paradižnikova juha z aromatično kvinojo
12
Sep
Sep
Prep Time30 minsCategoryJuhe in enolončnice, Recepti Zelenega ponedeljka
Za 4 osebe:
Juha
1 jž olivnega olja
1 drobno nasekljana čebula
1 kg svežega paradižnika, narezanega na kose
2 stebli stebelne zelene brez listja, narezani na rezine
4 korenčki, narezani na kolesca
2 stroka drobno nasekljanega česna
Sol in poper
4 dl vode
Aromatična kvinoja
75 g kvinoje
Malo olivnega olja
2 jž nasekljanega peteršilja, origana, timijana in bazilike
1
V manjši posodi zavremo vodo za kvinojo. Posolimo.
2
Kvinojo temeljito speremo pod vročo vodo, nato jo stresemo v vrelo vodo. Kuhamo 20 minut.
3
V globoki posodi segrejemo olje. Na njem opražimo čebulo, stebelno zeleno in korenček.
4
Dodamo paradižnik in česen ter ob stalnem mešanju kuhamo, da paradižnik spusti vodo. Prilijemo vodo, posolimo in popopramo ter kuhamo približno 20 minut, da se paradižnik razkuha, korenček pa zmehča.
5
Kuhano kvinojo odcedimo.
6
Segrejemo olje, na njem popražimo kvinojo, ki ji dodamo še mešanico nasekljanih zelišč.
7
Kuhano juho gladko zmešam s paličnim mešalnikom ali stoječim kuhinjskim mešalcem. Če je pregosta, ji prilijemo še malo vode.
8
Juho nalijemo v skodelice in jo okrasimo z aromatično kvinojo.
Ingredients
Za 4 osebe:
Juha
1 jž olivnega olja
1 drobno nasekljana čebula
1 kg svežega paradižnika, narezanega na kose
2 stebli stebelne zelene brez listja, narezani na rezine
4 korenčki, narezani na kolesca
2 stroka drobno nasekljanega česna
Sol in poper
4 dl vode
Aromatična kvinoja
75 g kvinoje
Malo olivnega olja
2 jž nasekljanega peteršilja, origana, timijana in bazilike
