BrowseCategories
Testenine, rižote, kaše, polenta ...Smutiji in napitkiKruh, bruskete in piceIz shrambeZelenjavaRecepti Zelenega ponedeljkaNamazi in marmeladeZajtrkiSladiceJuhe in enolončniceSolate in solatni preliviMalice in prigrizkiPolpeti
Pomlajevalni smoothie z gozdnimi sadežiTudi gozdni sadeži iz naših gozdov spadajo med superživila. Njihova hranilna vrednost je zelo visoka, okus pa tako dober, da si jih privoščimo poleti, ko dozorijo in tudi pozimi, zamrznjene.
Pomladanski regratov smoothieRegrat je odličen pripomoček, ki pomaga učinkovito očistiti naše telo po dolgih mesecih zimske, pretežno kuhane, težke in preobilne prehrane, premalo gibanja in skorajda popolne odsotnosti sončne svetlobe.
Peteršiljeva solata z jabolki in orehovo omako VineaigrettePo navedbah Sanje Lončar v knjigi Ščepec rešitve peteršilj razstruplja, ureja prebavo, deluje krepčilno, blaži menstrualne težave in krče, je močan antioksidant in antikancerogen. Že majhne količine peteršilja pokrijejo celotne dnevne potrebe po železu, kalciju, magneziju, vitaminih A, E, C in B1. Peteršilj je odlična začimba blagega okusa. Nikoli ne prevlada osnovnega okusa jedi, pač pa jo le poudari. Radodarno ga uporabljamo pri pripravi različnih zelenjavnih jedi, najbolje prav na koncu kuhanja. Iz peteršilja pa lahko pripravimo tudi izvrstne presne jedi, na primer takšnole solato. Da ne bi pretiravali z dobrim, lahko peteršiljevim listom primešamo še kakšno drugo zeleno solato.
Peteršiljev smoothie s kakijemVsake toliko si ob začetku zime privoščimo vitaminsko bombo z diuretičnim učinkom iz peteršilja in kakijev. Blagi peteršilj osladkan s kakijem preseneti z odličnim okusom. Dodatek kakija v smoothie povzroči gosto kremasto teksturo.
Omaka VinaigretteTo je najverjetneje najslavnejša in tudi najbolj uporabljana omaka za solate. Osnova vsake Vinaigrette sta olje in kis, ki ju z metlico stepemo tako, da dobimo gostljato, kremasto omako. Priporočilo, ki zagotavlja uspeh, je razmerje 3 za olje in 1 za kis. Torej 3 žlice olja in 1 kisa. Tukaj nastopi naša domišljija. Kombinacij je skoraj toliko, kot pri Lotu. Lahko izberemo najrazličnejše vrste olj. Če se le da, naj bodo ta hladno iztisnjena, torej deviška. Sama največkrat uporabljam oljčno in gorčično, zelo pa mi je všeč tudi orehovo. Glede na naš okus, pa tudi na solato ali jed, ki jo pripravljamo, pridejo v poštev še sezamovo, konopljino, bučno, sojino … Raje kot kis uporabljam limonin ali limetini sok. Občasno se odločim za balzamični ali jabolčni kis. Za azijske solate se dobro obnese rižev kis. Obstajajo tudi zelo zanimivi kisi, na primer malinov. Uspeh pa je zagotovljen tudi, kadar boste uporabili kar vinskega. Mastno–kisli emulziji dodajamo različne začimbe: klasičen dodatek je dijonska gorčica, ki zagotovi ker gosto teksturo in prepreči, da bi se naša omaka razvodenela. Poigramo pa se lahko s popri različnih barv, noto preliva spreminjamo z dodatkom drobno nasekljanih svežih ali posušenih zelišč, če nam je všeč, uporabimo tudi česen. V Vinaigratte lahko dodamo tudi kislo sadje in tako dobimo pisane omake, ki poživijo naše solate.
Sadni šampanjecTakšen šampanjec je bolj sladica, kot aperitiv. Zapeljivo lep in še dober!
1 2 3 4 5 6 … 23