Recepti Zelenega ponedeljkaCategories
All CategoriesNamazi in marmeladeZajtrkiSladiceJuhe in enolončniceSolate in solatni preliviMalice in prigrizkiPolpetiTestenine, rižote, kaše, polenta ...Smutiji in napitkiKruh, bruskete in piceIz shrambeZelenjava  Recepti Zelenega ponedeljka
Palačinke s kakijevo peno in čokoladoPrišla je sezona kakijev. Ker sveže, slovenske na tržnicah lahko kupimo le kratek čas, je prav, da si jih temeljito privoščimo. Poleg čudovitega videza in odličnega okusa vsebujejo še veliko koristnih vitaminov in mineralov, ki se najbolje ohranijo, kadar jih pojemo kar surove. V resnici je kaki najbolj okusen svež, tako kot v teh palačinkah.
Rdeča rižota z rukoloKuhinja Zelenega ponedeljka je pisana, kot so pisani sadeži, ki jih rodi narava. Paleta barvnih kontrastov na krožniku razveseli duha in dvigne naš energijski nivo. Rdeča je barva strasti in energičnosti, ki jo umirimo z dodatkom zelene rukole za nežno harmoniziranje videza in tudi okusa jedi.
Kremna juha iz brokolija s pinjolamiKo sta bila moja otroka še »otroka«, je bil edini način, da sta pojedla zelenjavno juho ta, da sem zelenjavo popolnoma ukremila. Kremne juhe so se pri nas prijele in čeprav sta že zdavnaj odrasla, še vedno najraje pojesta juhico, ki jo je temeljito obdelal naš mešalnik.
Ajdove krpice z ohrovtovo omakoPriporočam vam preprosto, zimsko jed izvrstnega okusa. Domače krpice so naravnost nebeške, če pa ne gre drugače, jih nadomestimo s kupljenimi ajdovimi testeninami. Ohrovt je zelenjava, ki nas z vitamini (največ vsebuje C vitamina) oskrbuje celo zimo, iz njega pa lahko pripravimo veliko različnih jedi. Današnja jed izvira iz italijanske Lombardije, kjer ajdovim krpicam (Pizzoccherom) dodajo ohrovt in krompir, vse skupaj pa začinijo z obilico masla, lokalnega sira in še parmezana.
Kari iz batate – sladkega krompirjaSladki krompir je iz svoje ameriške avanture v Evropo prinesel Kolumb. Čeprav spominja na krompir, se njegov okus in lastnosti od krompirja bistveno razlikujejo. Ne spada med razhudnike in ima celo vrsto odličnih lastnosti, zaradi katerih ga je vredno uvrstiti na naše jedilnike. Vsebuje beta-karoten, vitamin A, B6, C, železo, kalij, baker, mangan. Njegova hranilna vrednost je odlična, zato si ga pripravljenega v Kariju in skupaj s skledo solate, privoščimo kot slasten obrok.
Zelenjava s črnim sezamom v vokuČrni sezam je odličen vir kalcija in magnezija. Strokovnjaki priporočajo 2 čajni žlički črnega sezama na dan. Dodamo ga v mislije, potresemo po solati ali dodamo zelenjavnim jedem. Črni sezam koristi našim kostem, lasem, in koži.
Strjenka iz sojinega jogurta z malinami in piškotnimi drobtinamiTa preprosta strjenka je pripravljena z agar agarjem, rastlinskim nadomestkom za želatino. Agar agar pridobivajo iz morskih alg in velja za neškodljiv dodatek jedem. Uporablja se pri pripravi vegetarijanskih in veganskih sladic. S pomočjo agar agarja ustvarimo čvrsto želatino, ki jo lahko uporabljamo tako za sladice kot tudi za slane jedi. Načeloma velja, da za liter tekočine potrebujemo 5 g agar agarja, lahko pa se zgodi, da se zaradi dodanih sestavin (predvsem kislih), to razmerje spremeni. Pri agar agarju moramo zato biti pripravljeni na malo eksperimentiranja. Strjenka iz sojinega jogurta je pripravljena zelo hitro, le nekaj časa potrebujemo, da ohladimo sok z agar agarjem in potem še celo noč, da se strjenka dobro strdi.
1 2 3 4 5 6 … 12