Že ob spominu na te minjone se mi v ustih nabira slina. Edini nasvet, ki vam ga lahko dam, je: »Ne verjemite, preizkusite sami«. Pa dober tek.
Testo:
250 ml zmletih indijskih oreščkov
250 ml zmletih mandljev
3 jž datljeve paste
Ščepec soli
Krema:
150 ml kokosovih kosmičev
120 ml kokosovega mleka
250 ml čez noč namočenih indijskih oreščkov
250 ml z vilicami zmečkane banana
125 ml agavinega sirupa
60 ml surovega kakava v prahu
1 jž limoninega soka
Ščepec soli
1 čž burbonske vanilje
250 ml utekočinjene kokosove maščobe
Čokoladni preliv:
125 ml agavinega sirupa
100 ml kakava v prahu
150-200 ml utekočinjene kokosove maščobe
Testo:
1Vse sestavine stresemo v skledo in nežno premešamo najprej z lopatko in nato še z rokami, da dobimo gladko in voljno testo. Ne pretiravamo z gnetenjem, saj testo otrdi.
2Na podlago za valjanje položimo papir za peko, nanj stresemo testo. Prekrijemo z drugim listom papirja za peko in razvaljamo v kvadrat, debel približno pol cm.
3Testo s spodnjim papirjem vred preložimo na pladenj, zgornji list papirja odstranimo.
Krema:
4Kokosovo moko z mlinčkom za kavo ali drugim mešalnikom drobno zmeljemo.
5Kokosovo maščobo razrežemo na majhne koščke, stresemo v manjšo kozico in postavimo v posodo s toplo vodo.
6V mešalnik stresemo vse sestavine, razen kokosove maščobe. Pričnemo mešati z nizko hitrostjo. Ko je masa enakomerno premešana, povišamo hitrost mešanja, da dobimo dobro premešano maso.
7Prilijemo stopljeno kokosovo maščobo in spet na kratko premešamo z nizko hitrostjo.
8Preverimo okus in po potrebi dodamo sol, limono in/ali agavo. Še enkrat premešamo.
9Kremo postavimo v hladilnik za približno uro, da se zgosti. Potem s kremo premažemo testo in spet postavimo v hladilnik za nekaj ur (ali čez noč), da se površina strdi.
10Sladico razrežemo na kocke, vsako kocko posebej pomočimo v čokoladni preliv.
11Pladenj s sladico postavimo v hladilnik, kjer se ohrani nekaj dni. Lahko jo shranimo tudi v zamrzovalniku.
Čokoladni preliv:
12Kokosovo maščobo stopimo v vodni kopeli (kozico z maščobo postavimo v posodo z vročo vodo).
13V skledico z okroglim dnom z metlico zmešamo kakav in agavin sirup. Postopoma in ob stalnem mešanju prilivamo maščobo, da dobimo gost preliv.
Ingredients
Testo:
250 ml zmletih indijskih oreščkov
250 ml zmletih mandljev
3 jž datljeve paste
Ščepec soli
Krema:
150 ml kokosovih kosmičev
120 ml kokosovega mleka
250 ml čez noč namočenih indijskih oreščkov
250 ml z vilicami zmečkane banana
125 ml agavinega sirupa
60 ml surovega kakava v prahu
1 jž limoninega soka
Ščepec soli
1 čž burbonske vanilje
250 ml utekočinjene kokosove maščobe
Čokoladni preliv:
125 ml agavinega sirupa
100 ml kakava v prahu
150-200 ml utekočinjene kokosove maščobe
Directions
Testo:
1Vse sestavine stresemo v skledo in nežno premešamo najprej z lopatko in nato še z rokami, da dobimo gladko in voljno testo. Ne pretiravamo z gnetenjem, saj testo otrdi.
2Na podlago za valjanje položimo papir za peko, nanj stresemo testo. Prekrijemo z drugim listom papirja za peko in razvaljamo v kvadrat, debel približno pol cm.
3Testo s spodnjim papirjem vred preložimo na pladenj, zgornji list papirja odstranimo.
Krema:
4Kokosovo moko z mlinčkom za kavo ali drugim mešalnikom drobno zmeljemo.
5Kokosovo maščobo razrežemo na majhne koščke, stresemo v manjšo kozico in postavimo v posodo s toplo vodo.
6V mešalnik stresemo vse sestavine, razen kokosove maščobe. Pričnemo mešati z nizko hitrostjo. Ko je masa enakomerno premešana, povišamo hitrost mešanja, da dobimo dobro premešano maso.
7Prilijemo stopljeno kokosovo maščobo in spet na kratko premešamo z nizko hitrostjo.
8Preverimo okus in po potrebi dodamo sol, limono in/ali agavo. Še enkrat premešamo.
9Kremo postavimo v hladilnik za približno uro, da se zgosti. Potem s kremo premažemo testo in spet postavimo v hladilnik za nekaj ur (ali čez noč), da se površina strdi.
10Sladico razrežemo na kocke, vsako kocko posebej pomočimo v čokoladni preliv.
11Pladenj s sladico postavimo v hladilnik, kjer se ohrani nekaj dni. Lahko jo shranimo tudi v zamrzovalniku.
Čokoladni preliv:
12Kokosovo maščobo stopimo v vodni kopeli (kozico z maščobo postavimo v posodo z vročo vodo).
13V skledico z okroglim dnom z metlico zmešamo kakav in agavin sirup. Postopoma in ob stalnem mešanju prilivamo maščobo, da dobimo gost preliv.
Čokoladni minjoni z banano in kokosom
