Mandljevi polpetki s paradižnikovo kapico na špinačni posteljici
Sep
Priprava teh polpetkov je malce bolj kompleksna, zato sem za boljšo predstavo o zaporedju posameznih opravil pripravila posebno razpredelnico, ki nas vodi korak za korakom do končnega cilja. Nagrada bodo odlični, razkošni, slavnostni polpetki, ki se raztopijo v ustih in napolnijo naše brbončice s celo mavrico različnih, a usklajenih not.
Iz mase za polpetke lahko oblikujemo kroglice in pripravimo okusen presni falafel, ki ga prelijemo z omako, pripravljeno po receptu za Avokadovo juhico. Falafel lahko dodamo tudi v skledo sveže zelene solate s češnjevim paradižnikom.
Vse sestavine (razen mletega sončničnega semena) stresemo v multipraktik in enakomerno, gladko zmeljemo. Po potrebi dodamo malo vode. Maso stresemo v skledo in, če je potrebno, dodamo toliko sončnične moke, da dosežemo primerno gostoto testa za oblikovanje polpetkov.
Za sploščen oreh velike polpetke položimo na pladenj dehidratorja in pri 45 stopinjah dehidriramo 8 ur. Dehidrator lahko nadomestimo s pečico. Da skrajšamo čas priprave povišamo temperaturo, vendar pa tako polpetki niso več presni. Polpetki so gotovi, ko se na površini oblikuje rahla skorjica, v sredini pa so še mehki.
Paradižnik nasolimo in pustimo, da se iz njega izcedi sok. Po 10 minutah ga stresemo na cedilo in pustimo nekaj minut, da odteče vsa tekočina.
Dodamo kajenski poper, česen in baziliko. Premešamo, da se okusi čim bolj prepojijo in pokrito pustimo v hladilniku uro ali dve. Tik pred serviranjem česen odstranimo.
Špinačo stresemo v skledo, posolimo in prelijemo z oljem.
Z rokami nežno gnetemo, da se zmehča.
Pred serviranjem iz špinače z rokami iztisnemo čim več tekočine.
Na krožnik pripravimo posteljico iz špinače.
Na posteljico položimo polpetke.
Polpetke prekrijemo s paradižnikovo kapico.
Ingredients
Directions
Vse sestavine (razen mletega sončničnega semena) stresemo v multipraktik in enakomerno, gladko zmeljemo. Po potrebi dodamo malo vode. Maso stresemo v skledo in, če je potrebno, dodamo toliko sončnične moke, da dosežemo primerno gostoto testa za oblikovanje polpetkov.
Za sploščen oreh velike polpetke položimo na pladenj dehidratorja in pri 45 stopinjah dehidriramo 8 ur. Dehidrator lahko nadomestimo s pečico. Da skrajšamo čas priprave povišamo temperaturo, vendar pa tako polpetki niso več presni. Polpetki so gotovi, ko se na površini oblikuje rahla skorjica, v sredini pa so še mehki.
Paradižnik nasolimo in pustimo, da se iz njega izcedi sok. Po 10 minutah ga stresemo na cedilo in pustimo nekaj minut, da odteče vsa tekočina.
Dodamo kajenski poper, česen in baziliko. Premešamo, da se okusi čim bolj prepojijo in pokrito pustimo v hladilniku uro ali dve. Tik pred serviranjem česen odstranimo.
Špinačo stresemo v skledo, posolimo in prelijemo z oljem.
Z rokami nežno gnetemo, da se zmehča.
Pred serviranjem iz špinače z rokami iztisnemo čim več tekočine.
Na krožnik pripravimo posteljico iz špinače.
Na posteljico položimo polpetke.
Polpetke prekrijemo s paradižnikovo kapico.
Notes
