Iz presnega testa lahko naredimo odlične kroglice iz suhega sadja, presno kremo pa lahko uporabimo pri katerikoli drugi sladici kot smetanasto plast ali pa z njo le oblijemo sadno solato.
Presno testo:
400 ml indijskih oreškov
150 ml suhega sadja po izbiri
Presna krema:
550 ml namočenih indijskih oreškov
150 ml vode
2 jž agavinega sirupa
ščepec soli
1 ml burbonske vanilije
1 jž limoninega soka
125 ml utekočinjene kokosove maščobe
Kutinova krema:
2 olupljeni, izkoščičeni in na koščke narezani kutini
toliko jabolčnega soka, da popolnoma prekrije kutinove koščke v kozici
1 ml agaragar
1Pričnemo s kutinovo kremo.
2Kutine kuhamo v jabolčnem soku 20 minut oz. dokler se ne zmehčajo. Delno ohladimo, nato jih še rahlo tople s sokom vred stresemo v posodo blenderja, dodamo agaragar in gladko zmeljemo.
3V multipraktiku grobo zmeljemo oreške za testo, dodamo suho sadje in mešamo toliko časa, da se testo zlepi, če ga stisnemo med prsti.
4S testom obložimo tortni model s premerom 24 cm.
5Za presno kremo v blenderju gladko zblendamo vse sestavine razen kokosove maščobe, ki jo dodamo nazadnje in še enkrat na hitro premešamo.
6Presno kremo prelijemo preko testa v modelu in postavimo za pol ure v zamrzovalnik, da se strdi, nato tortico obložimo še s kutinovo kremo. Pustimo preko noči v hladilniku, da se okusi prepojijo.
Ingredients
Presno testo:
400 ml indijskih oreškov
150 ml suhega sadja po izbiri
Presna krema:
550 ml namočenih indijskih oreškov
150 ml vode
2 jž agavinega sirupa
ščepec soli
1 ml burbonske vanilije
1 jž limoninega soka
125 ml utekočinjene kokosove maščobe
Kutinova krema:
2 olupljeni, izkoščičeni in na koščke narezani kutini
toliko jabolčnega soka, da popolnoma prekrije kutinove koščke v kozici
1 ml agaragar
Directions
1Pričnemo s kutinovo kremo.
2Kutine kuhamo v jabolčnem soku 20 minut oz. dokler se ne zmehčajo. Delno ohladimo, nato jih še rahlo tople s sokom vred stresemo v posodo blenderja, dodamo agaragar in gladko zmeljemo.
3V multipraktiku grobo zmeljemo oreške za testo, dodamo suho sadje in mešamo toliko časa, da se testo zlepi, če ga stisnemo med prsti.
4S testom obložimo tortni model s premerom 24 cm.
5Za presno kremo v blenderju gladko zblendamo vse sestavine razen kokosove maščobe, ki jo dodamo nazadnje in še enkrat na hitro premešamo.
6Presno kremo prelijemo preko testa v modelu in postavimo za pol ure v zamrzovalnik, da se strdi, nato tortico obložimo še s kutinovo kremo. Pustimo preko noči v hladilniku, da se okusi prepojijo.
Skoraj čisto presna Kutinova tortica
