Recepti Zelenega ponedeljkaCategories

All Categories  Recepti Zelenega ponedeljkaNamazi in marmeladeZajtrkiSladiceJuhe in enolončniceSolate in solatni preliviMalice in prigrizkiPolpetiTestenine, rižote, kaše, polenta ...Smutiji in napitkiKruh, bruskete in piceIz shrambeZelenjava

Newest firstOldest firstAlphabetical (A-Z)Alphabetical (Z-A)

Kamut z zelenjavo in mandljiGostujoča kuharica: Mateja Tea Dereani Foto hrane: Miha Berčič

Brezglutenske palačinke iz ajdove in riževe moke z marmeladoGostujoča kuharica: Mateja Tea Dereani Foto hrane: Anže Česen

Limetina cvetačna juha s kurkumoGosta kremna juha, ki jo postrežemo v kozarcih, postane strašansko seksi. Potrebujemo široke kozarce, iz katerih bomo lahko zajemali z žlico in seveda posebno priložnost, ki se ji prileže takšna zapeljivost.

Brusketa z melancaniBruskete so »top«. Revni prebivalci južne Italije so popekli kos starega kruha in ga obložili s tistim, kar so pač imeli. Iz bruskete se je kasneje razvila pizza, popečeni, obloženi kruhki pa niso izgubili svojega čara. Nadev z melancanami je odličen, ker jim odstranimo olupek pa tudi bolj blag. Če želite malce bolj izrazit okus, mu dodajte začimbo »za'atar«. To je orientalska mešanica začimb, v kateri prevladuje sumac (vrsta ruja) z nežno limonastim okusom, dodan pa je sezam, timijan, majaron, origano in sol.

Testenine z brokolijem in dišečimi drobtinicamiLjubitelji testenin pozor! Poskusite pripraviti te testenine. Ne bo vam žal. Ta recept potrjuje moje prepričanje, da se veličina skriva v preprostosti. Malo dobrih, svežih sestavin zagotavlja užitek brez primere. Testenine so narejene hitro, vaši gostje pri kosilu pa bodo zelo uživali.

Bananina žitna ploščica z brusnicami

Ohrovtove sarme z gobovim nadevom in slastno paradižnikovo omakoSarme lahko naredimo tudi brez kislega zelja. Za ovijanje malih paketkov se zelo dobro obnese ohrovt, ki je ena mojih najljubših zimskih zelenjav. Ima odličen okus, vsebuje ogromno vitamina C in dobro preživi zimski čas.

Veganske palačinke s kremo iz Domače NutelleNarediti domačo Nutello je postalo prava moda. Čeprav rada plujem proti toku, si tokrat nisem mogla pomagati. Nutello sem morala narediti. Moj prvi poskus je več kot zadovoljiv. O razvoju in nadgradnji recepta pa vas bom obveščala sproti. P.s.: Tega recepta se nikar ne lotite, če niste opremljeni z močnim blenderjem.

Strjenka iz sojinega jogurta z malinami in piškotnimi drobtinamiTa preprosta strjenka je pripravljena z agar agarjem, rastlinskim nadomestkom za želatino. Agar agar pridobivajo iz morskih alg in velja za neškodljiv dodatek jedem. Uporablja se pri pripravi vegetarijanskih in veganskih sladic. S pomočjo agar agarja ustvarimo čvrsto želatino, ki jo lahko uporabljamo tako za sladice kot tudi za slane jedi. Načeloma velja, da za liter tekočine potrebujemo 5 g agar agarja, lahko pa se zgodi, da se zaradi dodanih sestavin (predvsem kislih), to razmerje spremeni. Pri agar agarju moramo zato biti pripravljeni na malo eksperimentiranja. Strjenka iz sojinega jogurta je pripravljena zelo hitro, le nekaj časa potrebujemo, da ohladimo sok z agar agarjem in potem še celo noč, da se strjenka dobro strdi.