Ljubitelji testenin pozor! Poskusite pripraviti te testenine. Ne bo vam žal. Ta recept potrjuje moje prepričanje, da se veličina skriva v preprostosti. Malo dobrih, svežih sestavin zagotavlja užitek brez primere. Testenine so narejene hitro, vaši gostje pri kosilu pa bodo zelo uživali.
Za 4 osebe:
1 srednje velika glava brokolija
3 srednje velike mlade čebulice
1 jž olivnega olja
Peperončino
Iz ¼ kg belega kruha izdolbemo sredico in jo natrgamo na drobne drobtinice
1 jž olivnega olja
50 g pinjol
3 stroki drobno nasekljanega česna
Sveži timijan
400 g širokih rezancev
1Brokoli razdelimo na male cvetke, ga operemo in vržemo v vrelo, slano vodo za 3 - 4 minute.
2Še čvrstega z lopatko polovimo iz vode, zložimo na cedilo in temeljito prelijemo z mrzlo vodo, da ustavimo kuhanje.
3V večji globoki ponvi segrejemo olje, na njem prepražimo drobno narezane čebulice, ki jih začinimo s peperončinom.
4Dodamo brokoli in zalijemo z malo vode od kuhanja brokolija. Nežno in na hitro prevremo, da se okusi premešajo.
5Po potrebi dodamo malo soli.
6Ohrovtovo vodo spet postavimo na štedilnik, da zavre.
7Med tem v drugi ponvi segrejemo olje. Nanj stresemo kruhove drobtinice in jih nekaj minut pražimo ob stalnem mešanju. Dodamo pinjole in česen. Nadaljujemo s praženjem, da pinjoli zlato porumenijo, česen pa omamno zadiši. Odstavimo od ognja in primešamo še timijanove lističe.
8Ko voda zavre, vanjo s tresemo testenine in jih skuhamo močno al dente, nato jih odcedimo.
9Odcejene stresemo v ponev z brokolijem in zelo nežno premešamo. Naložimo na krožnike in potresemo z dišečimi drobtinicami.
Ingredients
Za 4 osebe:
1 srednje velika glava brokolija
3 srednje velike mlade čebulice
1 jž olivnega olja
Peperončino
Iz ¼ kg belega kruha izdolbemo sredico in jo natrgamo na drobne drobtinice
1 jž olivnega olja
50 g pinjol
3 stroki drobno nasekljanega česna
Sveži timijan
400 g širokih rezancev
Directions
1Brokoli razdelimo na male cvetke, ga operemo in vržemo v vrelo, slano vodo za 3 - 4 minute.
2Še čvrstega z lopatko polovimo iz vode, zložimo na cedilo in temeljito prelijemo z mrzlo vodo, da ustavimo kuhanje.
3V večji globoki ponvi segrejemo olje, na njem prepražimo drobno narezane čebulice, ki jih začinimo s peperončinom.
4Dodamo brokoli in zalijemo z malo vode od kuhanja brokolija. Nežno in na hitro prevremo, da se okusi premešajo.
5Po potrebi dodamo malo soli.
6Ohrovtovo vodo spet postavimo na štedilnik, da zavre.
7Med tem v drugi ponvi segrejemo olje. Nanj stresemo kruhove drobtinice in jih nekaj minut pražimo ob stalnem mešanju. Dodamo pinjole in česen. Nadaljujemo s praženjem, da pinjoli zlato porumenijo, česen pa omamno zadiši. Odstavimo od ognja in primešamo še timijanove lističe.
8Ko voda zavre, vanjo s tresemo testenine in jih skuhamo močno al dente, nato jih odcedimo.
9Odcejene stresemo v ponev z brokolijem in zelo nežno premešamo. Naložimo na krožnike in potresemo z dišečimi drobtinicami.
Testenine z brokolijem in dišečimi drobtinicami
