Brusketa z melancani
Sep
Bruskete so »top«. Revni prebivalci južne Italije so popekli kos starega kruha in ga obložili s tistim, kar so pač imeli. Iz bruskete se je kasneje razvila pizza, popečeni, obloženi kruhki pa niso izgubili svojega čara. Nadev z melancanami je odličen, ker jim odstranimo olupek pa tudi bolj blag. Če želite malce bolj izrazit okus, mu dodajte začimbo »za'atar«. To je orientalska mešanica začimb, v kateri prevladuje sumac (vrsta ruja) z nežno limonastim okusom, dodan pa je sezam, timijan, majaron, origano in sol.
Pečico ogrejemo na 250 stopinj.
Melancani olupimo, narežemo na majhne kockice, stresemo na cedilo, ki ga postavimo v korito (da bo voda lahko odtekla) in posolimo. Z rokami premešamo melancane, da se sol enakomerno porazdeli. Pustimo na cedilu vsaj 15, raje 30 minut, nato z rokami iztisnemo sok.
V ponvi segrejemo olje, nanj stresemo ožete melancane. Prepražimo, začinimo z iztisnjenim česnom in zalijemo s paradižnikovo omako. Začinimo s peperončinom, po potrebi dosolimo in pražimo nekaj minut, da se melancane zmehčajo.
Medtem opečemo kruhke, nekaj minut na vsaki strani, da se zlato popečejo.
Kruhke obložimo z dušenimi melancanami, potresemo s solatnimi rezanci in okrasimo s paradižnikom.
Ne more biti boljše!
Ingredients
Directions
Pečico ogrejemo na 250 stopinj.
Melancani olupimo, narežemo na majhne kockice, stresemo na cedilo, ki ga postavimo v korito (da bo voda lahko odtekla) in posolimo. Z rokami premešamo melancane, da se sol enakomerno porazdeli. Pustimo na cedilu vsaj 15, raje 30 minut, nato z rokami iztisnemo sok.
V ponvi segrejemo olje, nanj stresemo ožete melancane. Prepražimo, začinimo z iztisnjenim česnom in zalijemo s paradižnikovo omako. Začinimo s peperončinom, po potrebi dosolimo in pražimo nekaj minut, da se melancane zmehčajo.
Medtem opečemo kruhke, nekaj minut na vsaki strani, da se zlato popečejo.
Kruhke obložimo z dušenimi melancanami, potresemo s solatnimi rezanci in okrasimo s paradižnikom.
Ne more biti boljše!
