Zelenjavna omaka s čičeriko iz vokaV voku pripravljamo odlične, vedno drugačne zelenjavne jedi. Če k zelenjavi dodamo še čičeriko, fižol, lečo, sojo, bob ali katero drugo stročnico, smo zelenjavno prilogo spremenili v glavno jed.Špinačni rižRiž je odlična priloga k zelenjavnim jedem, ki ima še to prednost, da ga lahko pripravimo v naprej. Skuhamo ga lahko že prejšnji dan, tik pred obrokom pa zdušimo le špinačo in tako je jed pripravljena v 10 minutah. Basmati riž je zelo aromatičen in ga v Aziji imenujejo kralj rižev. Če uporabimo polnozrnati Basmati riž, se čas kuhe precej podaljša, prehranska vrednost jedi pa precej poveča.Jasnina baklavaTako pripravljajo baklavo v Sarajevu. Recept sem zapisala korak za korakom in do zadnje podrobnosti. Zdaj baklav ne bo treba več naročiti iz slavne Sarajevske slaščičarne »Sarajbosna«, ki svoje baklave pošilja po celem svetu.
Še pomembno opozorilo! Ko je baklava pečena, iz pekača ne smemo vzeti niti koščka. V nastalo luknjico bi se namreč natekel sladki sok, kar bi izsušilo en del baklave in pretirano namočilo okolico nastale odprtine. In baklave bi bile, verjemite mi, zanič. Zato na baklave pozabimo vsaj za 2 dni, preden preizkusimo prvi košček.
Baklave se dobro konzervirajo v hladilniku, še bolje pa v zamrzovalniku.»Kašnata repa pa zaroštan fržou« (Kašnata repa in fižolova juha)Vse moje prednice po materini strani so, kolikor mi je znano, Črnučanke. V našem družinskem izročilu se je ohranila jed, ki je v teh verziji nisem zasledila nikjer drugje v Sloveniji. Ko pride zima in na tržnici zadiši po kislem zelju, jaz kupim kislo repo in povabim celo razpršeno družino na »Kašnato repo pa zaroštan fržou«. Krepka, nasitna, domača kmečka košta, kot so je jedli stari Črnučani, tekne še danes.Pisane zelenjavne testenineKadar pri nas ne vemo, kaj bi jedli za kosilo, so rešitev testenine. Testeninska lekcija, ki sem se je naučila v Italiji pravi, da so najboljše enostavno pripravljene testenine z malo sestavinami, da lahko pridejo do izraza vsi okusi.
Moj doprinos italijanski tradiciji pa je dodatek različne zelenjave, ki jo skuham skupaj s testeninami in tako zmanjšam količino zaužitih ogljikovih hidratov. Odlično se obnesejo cvetača, brokoli, grah, korenje …Treviški radič na žaru z bučno kremoJed kontrastnih okusov in barv. Grenak radič, ki ga po želji pokapljamo še z balzamičnim kisom s prijetno sladko bučno kremo.Dušena jabolka z orehovimi drobtinicamiSpet eden od receptov, ki ga vsak ustvarjalec lahko spremeni po svoje. Jabolka nadomestimo s hruškami, orehe z lešniki, ovsene kosmiče s pirinimi … Sladico pripravimo hitro in enostavno in jo pojemo še toplo ali ohlajeno.Špageti ala normaTakšne špagete vam naredijo na Siciliji. Res je, da ima hrana na Siciliji popolnoma drugačen okus. Vroče sonce, posebna zemlja, skoraj afriška klima in kulinarična tradicija, ki se ji ni moč upreti pač naredijo svoje.
Ampak tudi pri nas lahko naredimo zelo dobre špagete. Preizkusite tale enostaven recept.Fokača s češnjevim paradižnikom
Na spletni strani uporabljamo piškotke, s pomočjo katerih izboljšujemo vašo uporabniško izkušnjo in zagotavljamo kakovost vsebin. Z nadaljnjo uporabo se strinjate z njihovo uporabo.
