»Kašnata repa pa zaroštan fržou« (Kašnata repa in fižolova juha)Vse moje prednice po materini strani so, kolikor mi je znano, Črnučanke. V našem družinskem izročilu se je ohranila jed, ki je v teh verziji nisem zasledila nikjer drugje v Sloveniji. Ko pride zima in na tržnici zadiši po kislem zelju, jaz kupim kislo repo in povabim celo razpršeno družino na »Kašnato repo pa zaroštan fržou«. Krepka, nasitna, domača kmečka košta, kot so je jedli stari Črnučani, tekne še danes.Pisane zelenjavne testenineKadar pri nas ne vemo, kaj bi jedli za kosilo, so rešitev testenine. Testeninska lekcija, ki sem se je naučila v Italiji pravi, da so najboljše enostavno pripravljene testenine z malo sestavinami, da lahko pridejo do izraza vsi okusi.
Moj doprinos italijanski tradiciji pa je dodatek različne zelenjave, ki jo skuham skupaj s testeninami in tako zmanjšam količino zaužitih ogljikovih hidratov. Odlično se obnesejo cvetača, brokoli, grah, korenje …Treviški radič na žaru z bučno kremoJed kontrastnih okusov in barv. Grenak radič, ki ga po želji pokapljamo še z balzamičnim kisom s prijetno sladko bučno kremo.Dušena jabolka z orehovimi drobtinicamiSpet eden od receptov, ki ga vsak ustvarjalec lahko spremeni po svoje. Jabolka nadomestimo s hruškami, orehe z lešniki, ovsene kosmiče s pirinimi … Sladico pripravimo hitro in enostavno in jo pojemo še toplo ali ohlajeno.Palačinke s kakijevo peno in čokoladoPrišla je sezona kakijev. Ker sveže, slovenske na tržnicah lahko kupimo le kratek čas, je prav, da si jih temeljito privoščimo. Poleg čudovitega videza in odličnega okusa vsebujejo še veliko koristnih vitaminov in mineralov, ki se najbolje ohranijo, kadar jih pojemo kar surove. V resnici je kaki najbolj okusen svež, tako kot v teh palačinkah.Rdeča rižota z rukoloKuhinja Zelenega ponedeljka je pisana, kot so pisani sadeži, ki jih rodi narava. Paleta barvnih kontrastov na krožniku razveseli duha in dvigne naš energijski nivo. Rdeča je barva strasti in energičnosti, ki jo umirimo z dodatkom zelene rukole za nežno harmoniziranje videza in tudi okusa jedi.Kremna juha iz brokolija s pinjolamiKo sta bila moja otroka še »otroka«, je bil edini način, da sta pojedla zelenjavno juho ta, da sem zelenjavo popolnoma ukremila. Kremne juhe so se pri nas prijele in čeprav sta že zdavnaj odrasla, še vedno najraje pojesta juhico, ki jo je temeljito obdelal naš mešalnik.Špageti ala normaTakšne špagete vam naredijo na Siciliji. Res je, da ima hrana na Siciliji popolnoma drugačen okus. Vroče sonce, posebna zemlja, skoraj afriška klima in kulinarična tradicija, ki se ji ni moč upreti pač naredijo svoje.
Ampak tudi pri nas lahko naredimo zelo dobre špagete. Preizkusite tale enostaven recept.Fokača s češnjevim paradižnikom
Na spletni strani uporabljamo piškotke, s pomočjo katerih izboljšujemo vašo uporabniško izkušnjo in zagotavljamo kakovost vsebin. Z nadaljnjo uporabo se strinjate z njihovo uporabo.
