Name: Treviški radič na žaru z bučno kremo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 5 šalotk; 2 stroka česna; 2 žlici olivnega olja; 400 g buče maslenke, narezane na kocke; ½ dl vina; Žajbljeva vejica; Sol; Kajenski poper; ½ dl sojine smetane; 1 jž limoninega soka; 2 glavi treviškega radiča; Malo olivnega olja; Sol in poper; Nekaj kapljic balzamičnega kisa po okusu

Prep Time30 minsCategorySolate in solatni prelivi, Testenine, rižote, kaše, polenta ..., Recepti Zelenega ponedeljka

Jed kontrastnih okusov in barv. Grenak radič, ki ga po želji pokapljamo še z balzamičnim kisom s prijetno sladko bučno kremo.

Za 4 osebe:

Bučna krema:

5 šalotk

2 stroka česna

2 žlici olivnega olja

400 g buče maslenke, narezane na kocke

½ dl vina

Žajbljeva vejica

Sol

Kajenski poper

½ dl sojine smetane

1 jž limoninega soka

Radič na žaru:

2 glavi treviškega radiča

Malo olivnega olja

Sol in poper

Nekaj kapljic balzamičnega kisa po okusu

Šalotke in česen drobno nasekljamo.

V ponvi segrejemo olje, na njem na hitro opražimo šalotke in česen.

Dodamo na kose narezano bučo, zalijemo z vinom, dodamo žajbelj in dušimo približno 10 minut. Po potrebi dodamo še malo vode.

Tik pred koncem kuhanja solimo in popopramo s kajenskim poprom.

Prilijemo sojino smetano in limonin sok nato jed rahlo ohladimo. Vse skupaj stresemo v posodo mešalnika. Gladko, kremasto zmešamo.

Radiču pustimo del korenine, ki povezuje liste. Samo korenino z nožem prerežemo na pol in z rokami razpolovimo glavo (če bi radič razpolovili z nožem, bi kar nekaj listov odrezali ali prerezali, tako pa ostanejo celi). Vsako polovico še enkrat razpolovimo, da dobimo četrtine.

Gril ponev močno segrejemo, vanjo položimo na četrtine narezan radič, nato zmanjšamo moč plamena. Opečemo z vseh strani, posolimo, popopramo, pokapljamo z balzamičnim kisom.

Na krožnik nalijemo bučno kremo, vanjo položimo opečen radič.

Ingredients