Pisane zelenjavne testenine
Sep
Kadar pri nas ne vemo, kaj bi jedli za kosilo, so rešitev testenine. Testeninska lekcija, ki sem se je naučila v Italiji pravi, da so najboljše enostavno pripravljene testenine z malo sestavinami, da lahko pridejo do izraza vsi okusi.
Moj doprinos italijanski tradiciji pa je dodatek različne zelenjave, ki jo skuham skupaj s testeninami in tako zmanjšam količino zaužitih ogljikovih hidratov. Odlično se obnesejo cvetača, brokoli, grah, korenje …
Cvetačo razrežemo na majhne cvetke in za nekaj minut namočimo v vodi.
Oprane paradižnike narežemo na polovičke, oziroma četrtinke, če so paradižniki večji.
V globoki posodi zavremo vodo, jo osolimo in vanjo stresemo testenine in odcejeno cvetačo.
V veliki ponvi segrejemo olja, vanj stresemo paradižnike, začinimo z drobno nasekljanim česnom, kajenskim poprom in soljo ter na hitro opražimo, da se paradižniki rahlo zmehčajo. Veliko ponev potrebujemo, da sok, ki ga spustijo paradižniki hitro povre in da imamo dovolj prostora, da v ponev stresemo še testenine z zelenjavo in rukolo.
Rukolo operemo in osušimo v centrifugi za zelenjavo.
Ko so testenine in cvetača kuhane, jih odcedimo in še vroče stresemo v ponev s paradižniki. Potresemo z rukolo in vse skupaj dobro premešamo.
Ingredients
Directions
Cvetačo razrežemo na majhne cvetke in za nekaj minut namočimo v vodi.
Oprane paradižnike narežemo na polovičke, oziroma četrtinke, če so paradižniki večji.
V globoki posodi zavremo vodo, jo osolimo in vanjo stresemo testenine in odcejeno cvetačo.
V veliki ponvi segrejemo olja, vanj stresemo paradižnike, začinimo z drobno nasekljanim česnom, kajenskim poprom in soljo ter na hitro opražimo, da se paradižniki rahlo zmehčajo. Veliko ponev potrebujemo, da sok, ki ga spustijo paradižniki hitro povre in da imamo dovolj prostora, da v ponev stresemo še testenine z zelenjavo in rukolo.
Rukolo operemo in osušimo v centrifugi za zelenjavo.
Ko so testenine in cvetača kuhane, jih odcedimo in še vroče stresemo v ponev s paradižniki. Potresemo z rukolo in vse skupaj dobro premešamo.
Notes
