fbpx

Fokača s češnjevim paradižnikom

Kvašeno testo:
 300 g mehke pirine ali pšenične moke
 15 g svežega kvasa
 1 čajna žlička sladkorja
 1/3 čajne žličke soli
 2 jušni žlici olivno olja
 200 – 300 ml mlačne vode
 Olivno olje, da se testo med vzhajanjem ne bo prijelo na posodo
 
Obloga:
 Olivno olje
 Sol
 1 jž drobno narezanega svežega rožmarina
 20 češnjevih paradižnikov

 

1

V večjo skledo presejemo moko, jo posolimo in ji dodamo sladkor. Z roko na hitro premešamo in oblikujemo jamico, v katero stresemo kvas.

2

Moko okoli jamice pokapljamo z oljem in prilijemo približno 150 ml mlačne vode. Pričnemo mešati z mešalnikom in postopoma prilivamo vodo. Ko oblikujemo kepo testa, ki se gladko loči od stepalk, če jih dvignemo, prenehamo s stepanjem z mešalnikom.

3

Testo stresemo na pomokano desko in nadaljujemo z ročnim gnetenjem. Vztrajnost pri gnetenju je dobro nagrajena. Bolj je testo obdelano, boljša bo naša fokača.

4

Testo je gotovo, ko pod rokami začutimo gladko in voljno teksturo.

5

Z oljem namastimo roke in nežno pogladimo dobljeni hlebček.

6

Testo preložimo v večjo skledo, ki jo ovijemo s plastično folijo. Testo naj vzhaja vsaj eno uro, da bo več kot podvojilo svoj volumen.

7

Pečico ogrejemo na 175 stopinj.

8

Pekač obložimo s papirjem za peko, ki ga namastimo z nekaj kapljicami olivnega olja.

9

Testo položimo na pekač in z rokami raztegnemo v približno 1,5 cm debel kvadrat.

10

Na dlan nalijemo malo olivnega olja in z njim premažemo tudi površino testa. Rahlo posolimo in potresemo z rožmarinom.

11

S prstom v testo oblikujemo luknjice in v vsako položimo paradižnik s prerezano stranjo navzdol. Paradižnike enakomerno razporedimo po površini fokače.

12

Postavimo v pečico in pečemo približno 25 minut, da skorjica pozlati, testo pa je še vedno mehko pod prstom.

13

Fokačo lahko jemo samo, ali pa iz nje naredimo obloženi kruhek.

Ingredients

Kvašeno testo:
 300 g mehke pirine ali pšenične moke
 15 g svežega kvasa
 1 čajna žlička sladkorja
 1/3 čajne žličke soli
 2 jušni žlici olivno olja
 200 – 300 ml mlačne vode
 Olivno olje, da se testo med vzhajanjem ne bo prijelo na posodo
 
Obloga:
 Olivno olje
 Sol
 1 jž drobno narezanega svežega rožmarina
 20 češnjevih paradižnikov

Directions

1

V večjo skledo presejemo moko, jo posolimo in ji dodamo sladkor. Z roko na hitro premešamo in oblikujemo jamico, v katero stresemo kvas.

2

Moko okoli jamice pokapljamo z oljem in prilijemo približno 150 ml mlačne vode. Pričnemo mešati z mešalnikom in postopoma prilivamo vodo. Ko oblikujemo kepo testa, ki se gladko loči od stepalk, če jih dvignemo, prenehamo s stepanjem z mešalnikom.

3

Testo stresemo na pomokano desko in nadaljujemo z ročnim gnetenjem. Vztrajnost pri gnetenju je dobro nagrajena. Bolj je testo obdelano, boljša bo naša fokača.

4

Testo je gotovo, ko pod rokami začutimo gladko in voljno teksturo.

5

Z oljem namastimo roke in nežno pogladimo dobljeni hlebček.

6

Testo preložimo v večjo skledo, ki jo ovijemo s plastično folijo. Testo naj vzhaja vsaj eno uro, da bo več kot podvojilo svoj volumen.

7

Pečico ogrejemo na 175 stopinj.

8

Pekač obložimo s papirjem za peko, ki ga namastimo z nekaj kapljicami olivnega olja.

9

Testo položimo na pekač in z rokami raztegnemo v približno 1,5 cm debel kvadrat.

10

Na dlan nalijemo malo olivnega olja in z njim premažemo tudi površino testa. Rahlo posolimo in potresemo z rožmarinom.

11

S prstom v testo oblikujemo luknjice in v vsako položimo paradižnik s prerezano stranjo navzdol. Paradižnike enakomerno razporedimo po površini fokače.

12

Postavimo v pečico in pečemo približno 25 minut, da skorjica pozlati, testo pa je še vedno mehko pod prstom.

13

Fokačo lahko jemo samo, ali pa iz nje naredimo obloženi kruhek.

Fokača s češnjevim paradižnikom
This entry was posted in . Bookmark the permalink.