Čokoladna krostata z maskarponejevo kremo in sadjemKrostate pečejo v Italiji. Klasična krostata je narejena z običajnim krhkim testom, narejenem po osnovnem receptu: 3 deli moke, 2 dela masla, 1 del sladkorja, cela jajca ali le rumenjaki za vezavo, limonina lupina in vanilija po okusu, sol za bolj izrazit okus. Odločilen je počitek v hladilniku. Pol ure je spodnja meja, brez zadržkov pa testo pustimo v hladilniku čez noč ali pa ga celo zamrznemo in uporabimo ob drugi priložnosti. Italijani krostate napolnijo s sadjem, marmelado, različnimi kremami, celo z Nutello. Pri bolj mokrih nadevih se testo najprej popeče samo in šele nato obloži z nadevom. Če se odločimo za marmelado, pa testo premažemo surovo.
Moje sporočilo: dajte si duška, pustite domišljiji prosto pot in uživajte ob presenečenjih.Tofu z melancanami, špinačo in črnim sezamomV hladilniku imam vedno kakšen kos tofuja, ki ga hitro in enostavno predelam v vsakič drugačen, okusen obrok z veliko zelenjave. Piko na i sem tokrat pritisnila s črnim sezamom, ki je dekorativen, predvsem pa zelo zdrav.Zapeljiva polenta z brokolijem in pečenimi paradižnikiTa jed najprej zapelje naše oči in potem še naš okus. Ne moremo si pomagati, recept moramo zaupati še našim prijateljem. Tisti, ki uživajo mleko, jed potresejo še z parmezanom, ki ga z lupilcem za krompir narežemo na oblance.Mafini z rdečim ribezomNa našem vrtu imamo sezono rdečega ribeza. Popolnoma jasno je bilo, da je ribez izhodišče tudi za tokratno sladico. Tudi obliko sem izbrala zelo hitro. Zelo ljubi so mi mafini, ki jih zavite v papirnate vrečke moji družinski člani odnesejo seboj po svetu. Zapletlo se je pri sestavinah, ki bi rdeče kroglice povezale v okusno celoto. Iz omare sem zložila cel kup paketkov, lončkov in škatel in se odločala o zmagovalni kombinaciji. Zamislila sem si nežno rumene kolačke z rdečimi, ribezastimi pikami, zato sem se odločila za koruzno moko. Ker je le ta precej težka, sem dodala še pirino moko, za rahljanje. Za sladilo sem tokrat izbrala kokosov sladkor, ki je bolj zdrav od običajnega in lepo rjav. In tako so tudi moji mafini rjavi, namesto rumeni, z rahlo karamelno noto, ki jo ima kokosov sladkor.Pisana solatka v kozarcuV zadnjem času veliko kulinaričnih »dizajnerjev« servira svoje umetnine v kozarcih. Pa ne le pudingov in krem. V kozarce spravijo testenine, meso, omake … Da ne bi zaostajala za trendi, sem tudi jaz tole pisano solatko sestavila v kozarcu. Zapeljivo!Zelenjavna enolončnicaKo v lonec namečemo vse, kar najdemo v hladilniku, jed upravičeno nosi ime »enolončnica«. Je simbol preproste kuhinje, spominja nas na čase tabornikov, skavtov, nekatere tudi na vojaščino.
Enolončnica je enostavna jed, ki se sicer kuha sama, vendar pa potrebuje veliko časa, da se dobro skuha. Ker tega časa nimam, sem malce zakomplicirala preprostost in krompir na pol skuhala posebej.Skutni narastek z rdečim ribezomZa darilo so mi prinesli domačo skuto. Na vrtu je dozorel zgodnji rdeči ribez. Cel teden sem razmišljala o tem, kakšno sladico bi lahko naredila iz teh dveh sestavin. Včeraj popoldne je ideja dozorela. Zelo drzno sem skombinirala sestavine in potem nezaupljivo strmela v pečico, saj je narastek skoraj do konca na sredini izgledal sumljivo surov. Jezna sama nase, ker se lotevam eksperimentov v zadnjem trenutku sem odšla po opravkih. Ko sem se vrnila domov, sem poskusila popolnoma ohlajen narastek in kamen se mi je odvalil od srca. Narastek je naravnost izvrsten.Rižota z artičokami in suhimi paradižnikiObožujem artičoke. Njihov rahlo grenek okus, masleno mehkobo artičokinih srčkov in tudi vlaknate luske, ki jih moraš dobro prežvečiti, da od čvrstih nitki ločiš meso.
Ko odkrijem dobre artičoke, jih kupim na zalogo. Očiščene in razrezane na rezine shranim v zamrzovalniku in si jih privoščim za malce bolj praznične priložnosti.Pizette za vse okuseObičajno spečem eno veliko pico, ki ima en del bogato zabeljen z rdečim paradižnikom, drugi posut z olivami, tretji obložen z bučkami. Ko jo razrežemo, skrbno pazimo, da na delu z olivami slučajno ne bi ostalo kaj bučk, na paradižnikovem pa nikakor ne sme biti nobene olive. Salomonska rešitev so male pizzette z različnimi nadevi.
Naj vas spomnim, da so moji recepti dolgi zato, ker podrobno razložim prav vsako podrobnost in ne zato, ker bi bili zapleteni. 🙂
Na spletni strani uporabljamo piškotke, s pomočjo katerih izboljšujemo vašo uporabniško izkušnjo in zagotavljamo kakovost vsebin. Z nadaljnjo uporabo se strinjate z njihovo uporabo.
