V hladilniku imam vedno kakšen kos tofuja, ki ga hitro in enostavno predelam v vsakič drugačen, okusen obrok z veliko zelenjave. Piko na i sem tokrat pritisnila s črnim sezamom, ki je dekorativen, predvsem pa zelo zdrav.
Za 4 osebe:
400g tofuja, narezanega na kocke
Sol in sveže mleti poper
1 jž oljčnega olja
2 jž gheeja
1 melancana, narezana na kocke enake velikosti kot tofu
250 g mlade, oprane špinače
4 jž oliv brez koščic, narezane na kolesca
1 dl rastlinske ali navadne smetane za kuhanje
Za posip:
Črni sezam
1Tofu narežemo na majhne kocke, ki jih posolimo in popopramo.
2V ponvi segrejemo olje. Na njem na hitro opečemo tofu. Pečenega z lopatko preložimo v ogreto posodo in pokrijemo s pokrovom, da ostane topel.
3V ponev stresemo melancano, narezano na kocke. Melancanine kocke na hitro opečemo z vseh strani, nato v ponev dodamo še ghee.
4Ko se stopi, pričnemo postopoma dodajati špinačo. Najprej v ponev natresemo za pest špinače, premešamo in počakamo, da rahlo oveni in naredi prostor v ponvi, nato dodamo drugo pest. Nadaljujemo, da porabimo vso špinačo.
5Ob neprestanem mešanju in na živahnem ognju pražimo, da špinačna voda povre, nato jedi dodamo še olive, tofujeve kocke, posolimo in popopramo ter prilijemo smetano.
6Naložimo na krožnike in posujemo s črnim sezamom.
Ingredients
Za 4 osebe:
400g tofuja, narezanega na kocke
Sol in sveže mleti poper
1 jž oljčnega olja
2 jž gheeja
1 melancana, narezana na kocke enake velikosti kot tofu
250 g mlade, oprane špinače
4 jž oliv brez koščic, narezane na kolesca
1 dl rastlinske ali navadne smetane za kuhanje
Za posip:
Črni sezam
Directions
1Tofu narežemo na majhne kocke, ki jih posolimo in popopramo.
2V ponvi segrejemo olje. Na njem na hitro opečemo tofu. Pečenega z lopatko preložimo v ogreto posodo in pokrijemo s pokrovom, da ostane topel.
3V ponev stresemo melancano, narezano na kocke. Melancanine kocke na hitro opečemo z vseh strani, nato v ponev dodamo še ghee.
4Ko se stopi, pričnemo postopoma dodajati špinačo. Najprej v ponev natresemo za pest špinače, premešamo in počakamo, da rahlo oveni in naredi prostor v ponvi, nato dodamo drugo pest. Nadaljujemo, da porabimo vso špinačo.
5Ob neprestanem mešanju in na živahnem ognju pražimo, da špinačna voda povre, nato jedi dodamo še olive, tofujeve kocke, posolimo in popopramo ter prilijemo smetano.
6Naložimo na krožnike in posujemo s črnim sezamom.
Tofu z melancanami, špinačo in črnim sezamom
