fbpx

Bučkini špageti z aromatično oblogo

Prep Time15 minsCategory

Človek ne more verjeti, da so to bučke. Še celo ko špagete poskusiš, te njihova tekstura spominja na testenino. Kakšno olajšanje za vse nas, ki smo jih tako zelo željni. Testenine, ki so v resnici zelenjava. Juhu, gurmanskim užitkom ni konca.

Testo
 20 češnjevih paradižnikov
 sol
 2 stroka česna, narezana na lističe
 5 bazilikinih lističev
 2 stroka peperončina
 nekaj kapljic oljčnega olja
 2 veliki pesti mlade, sveže špinače
 4 debelejše, na otip čvrste bučke
 1 zrel avokado
 kis po želji in okusu
 
Bazilikina omaka
 manjša pest bazilikinih lističev
 nekaj kapljic limoninega soka
 ½ dl oljčnega olja

 

1

Za paradižnikovo marinado oprane paradižničke razrežemo na četrtine. Stresemo jih v stekleno skledo, posolimo, dodamo česen, baziliko in peperončino ter vse skupaj pokapljamo z oljem. Dobro premešamo in pustimo, da se okusi dodobra prepletejo.

2
3

solata-spirooli-1 copy

4
5

Nekaj listov oprane špinače zložimo enega na drugega, zvijemo v zvitek in narežemo na tanke rezine. To tehniko rezanja imenujemo »Schiffonade«. Uporabljamo jo za rezanje listnate zelenjave na tanke in dolge rezance.

6
7

solata-spirooli-2

8
9

Med pripravo solatke vsakih nekaj minut premešamo paradižnikovo marinado.

10
11

Špinačne rezance stresemo v skledo in najprej posolimo

12
13

solata-spirooli-3

14
15

in nato še naoljimo.

16
17

solata-spirooli-4

18
19

Sledi postopek vtiranja soli in olja z rokami. Pri tem z lastno toploto in energijo praktično zdušimo zelenjavo.

20
21

solata-spirooli-5

22
23

Tako obdelana špinača postane masleno mehka in nebeško slastna. Obdrži prav vse lastnosti presnega, čeprav imamo občutek, da je pravzaprav kuhana.

24
25

solata-spirooli-6

26
27

Bučke operemo, jim odrežemo skrajna konca

28
29

solata-spirooli-7

30
31

in jih razpolovimo.

32
33

solata-spirooli-8

34
35

S spiroolijem jih razrežemo na špagete.

36
37

solata-spirooli-9

38
39

solata-spirooli-9-1

40
41

Avokado narežemo na rezine.

42
43

solata-spirooli-10

44
45

Za bazilikino omako v mešalniku zmeljemo bazilikine liste, olje in nekaj kapljic limoninega soka.

46
47

solata-spirooli-1 copy

48
49

solata-spirooli-11

50
51

solata-spirooli-1 copy

52
53

1Na krožnik naložimo bučkine špagete, jih obložimo z »dušeno« špinačo, mariniranimi paradižniki in avokadom. Pokapljamo z bazilikinim oljem.

Ingredients

Testo
 20 češnjevih paradižnikov
 sol
 2 stroka česna, narezana na lističe
 5 bazilikinih lističev
 2 stroka peperončina
 nekaj kapljic oljčnega olja
 2 veliki pesti mlade, sveže špinače
 4 debelejše, na otip čvrste bučke
 1 zrel avokado
 kis po želji in okusu
 
Bazilikina omaka
 manjša pest bazilikinih lističev
 nekaj kapljic limoninega soka
 ½ dl oljčnega olja

Directions

1

Za paradižnikovo marinado oprane paradižničke razrežemo na četrtine. Stresemo jih v stekleno skledo, posolimo, dodamo česen, baziliko in peperončino ter vse skupaj pokapljamo z oljem. Dobro premešamo in pustimo, da se okusi dodobra prepletejo.

2
3

solata-spirooli-1 copy

4
5

Nekaj listov oprane špinače zložimo enega na drugega, zvijemo v zvitek in narežemo na tanke rezine. To tehniko rezanja imenujemo »Schiffonade«. Uporabljamo jo za rezanje listnate zelenjave na tanke in dolge rezance.

6
7

solata-spirooli-2

8
9

Med pripravo solatke vsakih nekaj minut premešamo paradižnikovo marinado.

10
11

Špinačne rezance stresemo v skledo in najprej posolimo

12
13

solata-spirooli-3

14
15

in nato še naoljimo.

16
17

solata-spirooli-4

18
19

Sledi postopek vtiranja soli in olja z rokami. Pri tem z lastno toploto in energijo praktično zdušimo zelenjavo.

20
21

solata-spirooli-5

22
23

Tako obdelana špinača postane masleno mehka in nebeško slastna. Obdrži prav vse lastnosti presnega, čeprav imamo občutek, da je pravzaprav kuhana.

24
25

solata-spirooli-6

26
27

Bučke operemo, jim odrežemo skrajna konca

28
29

solata-spirooli-7

30
31

in jih razpolovimo.

32
33

solata-spirooli-8

34
35

S spiroolijem jih razrežemo na špagete.

36
37

solata-spirooli-9

38
39

solata-spirooli-9-1

40
41

Avokado narežemo na rezine.

42
43

solata-spirooli-10

44
45

Za bazilikino omako v mešalniku zmeljemo bazilikine liste, olje in nekaj kapljic limoninega soka.

46
47

solata-spirooli-1 copy

48
49

solata-spirooli-11

50
51

solata-spirooli-1 copy

52
53

1Na krožnik naložimo bučkine špagete, jih obložimo z »dušeno« špinačo, mariniranimi paradižniki in avokadom. Pokapljamo z bazilikinim oljem.

Bučkini špageti z aromatično oblogo
This entry was posted in . Bookmark the permalink.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja