Bučkini špageti z aromatično oblogo
Dec
Človek ne more verjeti, da so to bučke. Še celo ko špagete poskusiš, te njihova tekstura spominja na testenino. Kakšno olajšanje za vse nas, ki smo jih tako zelo željni. Testenine, ki so v resnici zelenjava. Juhu, gurmanskim užitkom ni konca.
Za paradižnikovo marinado oprane paradižničke razrežemo na četrtine. Stresemo jih v stekleno skledo, posolimo, dodamo česen, baziliko in peperončino ter vse skupaj pokapljamo z oljem. Dobro premešamo in pustimo, da se okusi dodobra prepletejo.
solata-spirooli-1 copy
Nekaj listov oprane špinače zložimo enega na drugega, zvijemo v zvitek in narežemo na tanke rezine. To tehniko rezanja imenujemo »Schiffonade«. Uporabljamo jo za rezanje listnate zelenjave na tanke in dolge rezance.
solata-spirooli-2
Med pripravo solatke vsakih nekaj minut premešamo paradižnikovo marinado.
Špinačne rezance stresemo v skledo in najprej posolimo
solata-spirooli-3
in nato še naoljimo.
solata-spirooli-4
Sledi postopek vtiranja soli in olja z rokami. Pri tem z lastno toploto in energijo praktično zdušimo zelenjavo.
solata-spirooli-5
Tako obdelana špinača postane masleno mehka in nebeško slastna. Obdrži prav vse lastnosti presnega, čeprav imamo občutek, da je pravzaprav kuhana.
solata-spirooli-6
Bučke operemo, jim odrežemo skrajna konca
solata-spirooli-7
in jih razpolovimo.
solata-spirooli-8
S spiroolijem jih razrežemo na špagete.
solata-spirooli-9
solata-spirooli-9-1
Avokado narežemo na rezine.
solata-spirooli-10
Za bazilikino omako v mešalniku zmeljemo bazilikine liste, olje in nekaj kapljic limoninega soka.
solata-spirooli-1 copy
solata-spirooli-11
solata-spirooli-1 copy
1Na krožnik naložimo bučkine špagete, jih obložimo z »dušeno« špinačo, mariniranimi paradižniki in avokadom. Pokapljamo z bazilikinim oljem.
Ingredients
Directions
Za paradižnikovo marinado oprane paradižničke razrežemo na četrtine. Stresemo jih v stekleno skledo, posolimo, dodamo česen, baziliko in peperončino ter vse skupaj pokapljamo z oljem. Dobro premešamo in pustimo, da se okusi dodobra prepletejo.
solata-spirooli-1 copy
Nekaj listov oprane špinače zložimo enega na drugega, zvijemo v zvitek in narežemo na tanke rezine. To tehniko rezanja imenujemo »Schiffonade«. Uporabljamo jo za rezanje listnate zelenjave na tanke in dolge rezance.
solata-spirooli-2
Med pripravo solatke vsakih nekaj minut premešamo paradižnikovo marinado.
Špinačne rezance stresemo v skledo in najprej posolimo
solata-spirooli-3
in nato še naoljimo.
solata-spirooli-4
Sledi postopek vtiranja soli in olja z rokami. Pri tem z lastno toploto in energijo praktično zdušimo zelenjavo.
solata-spirooli-5
Tako obdelana špinača postane masleno mehka in nebeško slastna. Obdrži prav vse lastnosti presnega, čeprav imamo občutek, da je pravzaprav kuhana.
solata-spirooli-6
Bučke operemo, jim odrežemo skrajna konca
solata-spirooli-7
in jih razpolovimo.
solata-spirooli-8
S spiroolijem jih razrežemo na špagete.
solata-spirooli-9
solata-spirooli-9-1
Avokado narežemo na rezine.
solata-spirooli-10
Za bazilikino omako v mešalniku zmeljemo bazilikine liste, olje in nekaj kapljic limoninega soka.
solata-spirooli-1 copy
solata-spirooli-11
solata-spirooli-1 copy
1Na krožnik naložimo bučkine špagete, jih obložimo z »dušeno« špinačo, mariniranimi paradižniki in avokadom. Pokapljamo z bazilikinim oljem.
Notes
