Recept za slavnostne, bogate čokoladne košarice, ki ga lahko predelamo po svoje. Namesto z jagodami lahko košarice okrasimo z malinami, pomarančami, breskvami. Testo za košarice lahko uporabimo kot tortno podlago ali pa iz njega oblikujemo piškotke, ki jih posušimo v dehidratorju. Namesto košaric lahko iz istih sestavin pripravimo torto.
Čokoladne košarice:
250 ml mletih mandljev
150 ml mletih indijskih oreškov
2 jž kakava v prahu
150 ml nasekljanih izkoščičenih datljev
2 jž kokosove maščobe
2 jž agavinega sirupa
sol
½ čž burbonske vanilje v prahu
nekaj kapljic tamari omake
Čokoladni mousse:
500 ml makadamij ali indijskih oreškov, ki smo jih namakali 6 ur
8 jž kakava v prahu
120 ml agavinega sirupa
200 ml mandljevega mleka
2 jž limoninega soka
½ čž burbonske vanilije v prahu
sol
200 ml v vodni kopeli stopljene kokosove maščobe
Sadni okras:
Jagode, maline, breskve …
Čokoladne košarice:
1Vse sestavine stresemo v skledo in premešamo z lopatko. Testo naj bo čvrsto kot srednje mehak plastelin, da ga bomo lahko oblikovali.
2Testo za uro ali dve postavimo v hladilnik.
3Na pladenj pripravimo papirnate minjončke. Z žličko zajamemo malo testa (količino prilagodimo velikosti papirnatega minjončka) in ga med dlanmi oblikujemo v gladko kroglico, ki jo nežno sploščimo in ukrivimo v košarico. Vsako košarico položimo v papirnati modelček.
Čokoladni mousse:
5Vse sestavine, razen kokosve maščobe, stresemo v mešalnik in gladko zmešamo. Dodamo stopljeno maščobo in še enkrat premešamo. Mousse za približno 4 ure postavimo v hladilnik, da se zgosti. Med tem časom mousse občasno premešamo, da bo strjevanje enakomerno.
Izdelava čokoladnih košaric z jagodami in čokoladno kremo:
7V čokoladne košarice nabrizgamo čokoladni mousse in obložimo z jagodami.
8Najbolje je, če pred serviranjem dokončane košarice še za nekaj ur postavimo v hladilnik.
9Sladico hranimo v hladilniku, kjer se obdrži 3 do 4 dni.
Ingredients
Čokoladne košarice:
250 ml mletih mandljev
150 ml mletih indijskih oreškov
2 jž kakava v prahu
150 ml nasekljanih izkoščičenih datljev
2 jž kokosove maščobe
2 jž agavinega sirupa
sol
½ čž burbonske vanilje v prahu
nekaj kapljic tamari omake
Čokoladni mousse:
500 ml makadamij ali indijskih oreškov, ki smo jih namakali 6 ur
8 jž kakava v prahu
120 ml agavinega sirupa
200 ml mandljevega mleka
2 jž limoninega soka
½ čž burbonske vanilije v prahu
sol
200 ml v vodni kopeli stopljene kokosove maščobe
Sadni okras:
Jagode, maline, breskve …
Directions
Čokoladne košarice:
1Vse sestavine stresemo v skledo in premešamo z lopatko. Testo naj bo čvrsto kot srednje mehak plastelin, da ga bomo lahko oblikovali.
2Testo za uro ali dve postavimo v hladilnik.
3Na pladenj pripravimo papirnate minjončke. Z žličko zajamemo malo testa (količino prilagodimo velikosti papirnatega minjončka) in ga med dlanmi oblikujemo v gladko kroglico, ki jo nežno sploščimo in ukrivimo v košarico. Vsako košarico položimo v papirnati modelček.
Čokoladni mousse:
5Vse sestavine, razen kokosve maščobe, stresemo v mešalnik in gladko zmešamo. Dodamo stopljeno maščobo in še enkrat premešamo. Mousse za približno 4 ure postavimo v hladilnik, da se zgosti. Med tem časom mousse občasno premešamo, da bo strjevanje enakomerno.
Izdelava čokoladnih košaric z jagodami in čokoladno kremo:
7V čokoladne košarice nabrizgamo čokoladni mousse in obložimo z jagodami.
8Najbolje je, če pred serviranjem dokončane košarice še za nekaj ur postavimo v hladilnik.
9Sladico hranimo v hladilniku, kjer se obdrži 3 do 4 dni.
Čokoladne košarice z jagodami in čokoladno kremo
