Solata s popečenim tofujem in karijevo omako
Feb
Ko solati dodamo tofu, dobimo odličen, izdaten obrok, ki naše telo oskrbi z vsemi esencialnimi aminokislinami, ki jih potrebuje za tvorbo beljakovin, vlakninami, in še bioaktivnimi snovmi. Da je pomembno, da ob tem tudi uživamo, ni potrebno omenjati.
Tokrat sem solatko prelila z omako, ki sem ji dodala zelišče z imenom »kari«. Po vonju res izredno spominja na indijsko mešanico zelišč, narejeno iz kurkume, kardamoma, ingverja, kumine in drugih primesi, vendar pa to vsekakor ni pravi »curry«. Raste pa na mojem vrtu (dobite ga lahko v različnih slovenskih vrtnarijah), njegov vonj in okus sta mi všeč in to zadošča.
Kari lahko nadomestite tudi z drugimi zelišči. Odlično se obnese peteršilj ali drobnjak.
Tofu narežemo na kocke, posolimo in popopramo. Povaljamo ga po zdrobljenih sezamovih semenih.
V ponvi segrejemo kokosovo maščobo. Na njej na hitro in z vseh strani opečemo pripravljeni tofu.
Solatne liste natrgamo na manjše koščke, temeljito operemo ter osušimo v centrifugi za zelenjavo.
Paradižnik operemo in narežemo na rezine.
Vse sestavine za omako zmešamo z metlico.
Na solatne krožnike naložimo solato in paradižnik, jo obložimo s popečenim tofujem in prelijemo z omako.
Julia Child bi dodala: »Bon appetit«, čeprav smo tole solatko pripravili brez masla.
Ingredients
