Name: Curry z romanesko
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 glava romaneske; 1čž oljčnega olja; 4 mlade čebulice, narezane na kolobarčke; 200 ml kokosovega mleka za kuhanje; 1 drobno nasekljan strok česna; 1 jž sojine omake; 1 čž currya; 2 stebli limonske trave; Nekaj kapljic limoninega soka; Sol; Kajenski poper; 1 jž na tenke rezine narezanega čemaža

Prep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 minsCategoryRecepti Zelenega ponedeljka, Zelenjava

Za spremembo si privoščimo malce eksotike. Naj živi pestrost na naših krožnikih.

Za 4 osebe:

1 glava romaneske

1čž oljčnega olja

4 mlade čebulice, narezane na kolobarčke

200 ml kokosovega mleka za kuhanje

1 drobno nasekljan strok česna

1 jž sojine omake

1 čž currya

2 stebli limonske trave

Nekaj kapljic limoninega soka

Sol

Kajenski poper

1 jž na tenke rezine narezanega čemaža

Romanesko narežemo na drobne cvetove.

V globoki ponvi segrejemo olje, na njem na hitro opražimo mlado čebulico.

Med mešanjem dodamo romanesko in česen in vse skupaj zalijemo s kokosovim mlekom.

Začinimo z limonsko travo (pustimo jo v celem kosu, da jo bomo na koncu kuhanja lahko odstranili iz pripravljene jedi) in curryem in kuhamo 7 – 10 minut, da se romaneska rahlo zmehča, vendar še vedno ostane čvrsta.

Na koncu jed začinimo s sojino omako, limoninim sokom, soljo in poprom in kuhamo še minuto ali dve, da se okusi dobro premešajo.

Kuhan curry potresemo s čemažem in ponudimo z v vodi kuhanim basmati rižem in polpetki iz melancan in starega kruha.

Ingredients