Polpetki iz melancan in starega kruha
Sep
Smo kupili preveč kruha, zdaj pa nam je žal, da bi ga zavrgli? Kruhek posušimo, kupimo še lepo in čvrsto melancano in pripravimo slastne polpetke, ki se odlično podajo k Curryu z romanesko, lahko pa jih ohladimo in dodamo skledi pomladanske solate.
Melancano narežemo na drobne kocke, ki jih stresemo na cedilo in posolimo. Cedilo postavimo v korito vsaj za 15 minut, da se bo iz njih izločil grenki sok.
Star kruh medtem namočimo v skledi z vodo, da se popolnoma zmehča.
Por narežemo na kolesca in namočimo v posodi z vodo za nekaj minut. Če je voda, ko jo odlijemo umazana, postopek ponovljamo, dokler voda ne ostane popolnoma čista.
V ponvi segrejemo olje, na njem opražimo por. Ko oveni, v ponev stresemo melancane, ki smo jih z rokami temeljito oželi in iz njih iztisnili čim več soka. Med stalnim mešanjem pražimo nekaj minut, da se melancane zmehčajo.
Melancanam dodamo temeljito ožet kruh, ki ga s prsti drobno nadrobimo. Premešamo in odstavimo z ognja.
Začinimo, počakamo, da se masa malce ohladi, nato ji primešamo jajce in peteršilj.
Na krožnik nasujemo tenko plast drobtin. Z žličko oblikujemo male polpetke, ki jih povaljamo v drobtinah.
V ponvi segrejemo ghee, na njem zlato opečemo melancanine polpetke.
Pečene polpetke zložimo na krožnik, prekrit s papirnato brisačo, ki vpije odvečno maščobo.
10. Polpetke ponudimo skupaj s kuhanim basmati rižem in curryem z romanesko.
Ingredients
Directions
Melancano narežemo na drobne kocke, ki jih stresemo na cedilo in posolimo. Cedilo postavimo v korito vsaj za 15 minut, da se bo iz njih izločil grenki sok.
Star kruh medtem namočimo v skledi z vodo, da se popolnoma zmehča.
Por narežemo na kolesca in namočimo v posodi z vodo za nekaj minut. Če je voda, ko jo odlijemo umazana, postopek ponovljamo, dokler voda ne ostane popolnoma čista.
V ponvi segrejemo olje, na njem opražimo por. Ko oveni, v ponev stresemo melancane, ki smo jih z rokami temeljito oželi in iz njih iztisnili čim več soka. Med stalnim mešanjem pražimo nekaj minut, da se melancane zmehčajo.
Melancanam dodamo temeljito ožet kruh, ki ga s prsti drobno nadrobimo. Premešamo in odstavimo z ognja.
Začinimo, počakamo, da se masa malce ohladi, nato ji primešamo jajce in peteršilj.
Na krožnik nasujemo tenko plast drobtin. Z žličko oblikujemo male polpetke, ki jih povaljamo v drobtinah.
V ponvi segrejemo ghee, na njem zlato opečemo melancanine polpetke.
Pečene polpetke zložimo na krožnik, prekrit s papirnato brisačo, ki vpije odvečno maščobo.
10. Polpetke ponudimo skupaj s kuhanim basmati rižem in curryem z romanesko.
Notes
