Mhm, kakšna odlična juhica. Lepa in še dobra. Pa zelo posebna. Kadar želimo narediti vtis na svoje bližnje, pripravimo tole dobroto. Sploh ni težko.
Za 4 osebe:
Peteršiljeva jušna osnova:
1 čajna žlička oljčnega olja
1 drobno narezana čebulica
150 g opranih in grobo narezanih peteršiljevih listov
1 olupljena peteršiljeva korenina, narezana na kocke
1 liter vroče vode
Sol in nekaj zrn črnega popra
Nekaj kapljic limoninega soka
Frtalja:
2 stepeni jajci
1 jušna žlica drobno narezanega peteršilja
Sol
Nekaj kapljic olja za ponev
Zelenjavna zakuha:
1 bučka, narezana na tenke rezine
2 korenčka, narezana na tenke rezin
1Za pripravo jušne osnove v globoki posodi segrejemo olje. Na njem opražimo čebulico, nato dodamo še peteršiljevo listje in korenino. Ko peteršilj oveni, zalijemo z 1 l vode. Dodamo poprova zrna. Zavremo in kuhamo 15 minut.
2Jušno osnovo precedimo in izmerimo količino, ki smo jo dobili. Ker je voda izparela, se je le-ta zmanjšala. Dolijemo toliko vroče vode, da dobimo 1,2 l peteršiljeve juhe.
3Za frtaljo segrejemo veliko, namaščeno ponev. Stepenim jajcem dodamo peteršilj in jih posolimo. Zlijemo jih v ponev tako, da dobimo veliko, tenko palačinko. Na hitro jo opečemo na eni, obrnemo in nato še na drugi strani in stresemo na krožnik, da se ohladi. Hladno razrežemo na tenke rezance.
4Zavremo peteršiljevo juho, jo začinimo s soljo in limono. Dodamo zelenjavno zakuho. Če nam je všeč hrustljava zelenjava, juho takoj odmaknemo od plamena. Če nam je ljubša kuhana zelenjava nadaljujemo s kuhanjem nekaj minut.
5Na krožnike razdelimo frtaljine rezance in jih prelijemo z juho.
Ingredients
Za 4 osebe:
Peteršiljeva jušna osnova:
1 čajna žlička oljčnega olja
1 drobno narezana čebulica
150 g opranih in grobo narezanih peteršiljevih listov
1 olupljena peteršiljeva korenina, narezana na kocke
1 liter vroče vode
Sol in nekaj zrn črnega popra
Nekaj kapljic limoninega soka
Frtalja:
2 stepeni jajci
1 jušna žlica drobno narezanega peteršilja
Sol
Nekaj kapljic olja za ponev
Zelenjavna zakuha:
1 bučka, narezana na tenke rezine
2 korenčka, narezana na tenke rezin
Directions
1Za pripravo jušne osnove v globoki posodi segrejemo olje. Na njem opražimo čebulico, nato dodamo še peteršiljevo listje in korenino. Ko peteršilj oveni, zalijemo z 1 l vode. Dodamo poprova zrna. Zavremo in kuhamo 15 minut.
2Jušno osnovo precedimo in izmerimo količino, ki smo jo dobili. Ker je voda izparela, se je le-ta zmanjšala. Dolijemo toliko vroče vode, da dobimo 1,2 l peteršiljeve juhe.
3Za frtaljo segrejemo veliko, namaščeno ponev. Stepenim jajcem dodamo peteršilj in jih posolimo. Zlijemo jih v ponev tako, da dobimo veliko, tenko palačinko. Na hitro jo opečemo na eni, obrnemo in nato še na drugi strani in stresemo na krožnik, da se ohladi. Hladno razrežemo na tenke rezance.
4Zavremo peteršiljevo juho, jo začinimo s soljo in limono. Dodamo zelenjavno zakuho. Če nam je všeč hrustljava zelenjava, juho takoj odmaknemo od plamena. Če nam je ljubša kuhana zelenjava nadaljujemo s kuhanjem nekaj minut.
5Na krožnike razdelimo frtaljine rezance in jih prelijemo z juho.
Peteršiljeva juha s frtaljo
