fbpx

Dušeno rdeče zelje

Prep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 minsCategory,

Recepti Zelenega ponedeljka vnašajo na naše krožnike pestrost sestavin, okusov, oblik in tudi barv. V zimski čas vsekakor spada tudi rdeče zelje s svojo intnzivno, temno rdečo barvo.

Barva, ki nas spomni na kri v resnici pomeni, da rdeče zelje pomaga izboljšati kri, pospešiti metabolizem in čistiti organizem. Rdeče zelje vsebuje obilico antioksidantov, ki jih je koristno dodati na naše krožnike.

Za 4 osebe:
 1 majhna glava rdečega zelja
 1 jž oljčnega olja
 1 večja rdeča čebula, drobno narezana
 1 jž rjavega sladkorja
 2 jž rdečega vina
 Malo kumine v prahu
 Sol

 

1

Zelje razrežemo na liste. Vsakemu listu izrežemo olesenelo osrednjo žilo. Liste operemo in narežemo na tenke rezance.

2

V ponvi segrejemo olje, na njem zdušimo čebulo. Dodamo sladkor in nadaljujemo z dušenjem čebule ob stalnem mešanju še nekaj minut, da jo nežno karameliziramo.

3

Na čebulico stresemo zelje in mešamo, da oveni.

4

Zalijemo z vinom, začinimo s kumino in soljo in nadaljujemo s kuhanjem, da se zelje zmehča.

5

Po potrebi dolijemo še malo vode in dodamo še malo sladkorja, vina ali začimb.

6

Dušeno rdeče zelje je sladkastega okusa, ki zahteva malce več okušanja in dodajanja začimb. Sladek okus naj bo izrazit, vendar ne neprijetno prevladujoč. Začimbe dodajajmo v zelo majhnih količinah, dokler ne dosežemo res prijetnega, harmoničnega okusa.

Ingredients

Za 4 osebe:
 1 majhna glava rdečega zelja
 1 jž oljčnega olja
 1 večja rdeča čebula, drobno narezana
 1 jž rjavega sladkorja
 2 jž rdečega vina
 Malo kumine v prahu
 Sol

Directions

1

Zelje razrežemo na liste. Vsakemu listu izrežemo olesenelo osrednjo žilo. Liste operemo in narežemo na tenke rezance.

2

V ponvi segrejemo olje, na njem zdušimo čebulo. Dodamo sladkor in nadaljujemo z dušenjem čebule ob stalnem mešanju še nekaj minut, da jo nežno karameliziramo.

3

Na čebulico stresemo zelje in mešamo, da oveni.

4

Zalijemo z vinom, začinimo s kumino in soljo in nadaljujemo s kuhanjem, da se zelje zmehča.

5

Po potrebi dolijemo še malo vode in dodamo še malo sladkorja, vina ali začimb.

6

Dušeno rdeče zelje je sladkastega okusa, ki zahteva malce več okušanja in dodajanja začimb. Sladek okus naj bo izrazit, vendar ne neprijetno prevladujoč. Začimbe dodajajmo v zelo majhnih količinah, dokler ne dosežemo res prijetnega, harmoničnega okusa.

Dušeno rdeče zelje
This entry was posted in . Bookmark the permalink.