Fižolova tortilja s svežim zeljem
Sep
Tortilje so jed, s katero lahko eksperimentiramo glede na naš okus in zalogo v naši shrambi. Za ta čas idealne in odličnega okusa so Fižolove tortilje z zeljem.
Domače tortilje so sicer boljše, v pomanjkanju časa se zadovoljimo tudi s kupljenimi. Fižolov nadev lahko pripravimo v naprej in ga za nekaj dni shranimo v hladilniku, prav tako lahko že v naprej narežemo mlado zelje. Za pripravo takšnega kosila tako v resnici ne potrebujemo več kot pet minut.
Fižol čez noč namočimo v veliki posodi, napolnjeni s hladno vodo (za liter fižola potrebujemo približno 3 do 4 litri vode).
Naslednji dan fižol odlijemo, speremo, prilijemo čisto vodo in postavimo na štedilnik.
Če želimo pospešiti postopek namakanja, fižol zavremo, ugasnemo plamen, pokrijemo s pokrovko in pustimo približno 2 uri. Odlijemo vodo, v kateri smo kuhali fižol, prilijemo čisto in spet postavimo na štedilnik.
Zavremo, zmanjšamo moč plamena, v vodo dodamo lovorov list in/ali kombu algo (poskrbita za lažjo prebavljivost fižola), pokrijemo s pokrovko in kuhamo uro do dve, da se fižol popolnoma zmehča.
Med kuho mora biti fižol vedno prekrit z vodo, da ne bi popokal. Solimo ga šele na koncu, sicer lupina fižola otrdi. Med kuhanjem večkrat odstranimo peno, ki se nabira na površju.
Kuhan fižol ohladimo v vodi, v kateri se je kuhal, da ne bi popokal. Vodo od kuhanja lahko porabimo za pripravo enolončnic in minešter s stročnicami.
V globoki ponvi segrejemo olje, na njem opražimo čebulico. Ko rahlo porjavi, dodamo česen in pražimo še minuto, da zadiši.
Dodamo paradižnik narezan na kocke. Pražimo ga nekaj minut, da se zmehča, nato ga prelijemo s paradižnikovo omako. Uporabimo lahko pelate z omako ali paradižnikove kocke v omaki.
V paradižnikovo omako stresemo fižol, dodamo origano in dušimo približno 30 minut. Občasno dolijemo malo vode od kuhanja fižola.
Malo preden je omaka gotova, jo začinimo s čilijem, soljo in poprom. Pokuhamo, da se vsi okusi dobro prepojijo in na koncu dodamo še peteršilj.
Ohlajeno omako lahko za nekaj dni shranimo v hladilniku.
Zeljno glavo prerežemo na pol, dobro operemo in narežemo na zelo tenke rezance.
Vsako tortiljo obložimo z zeljem in fižolovo omako in zvijemo v rolico.
Ingredients
Directions
Fižol čez noč namočimo v veliki posodi, napolnjeni s hladno vodo (za liter fižola potrebujemo približno 3 do 4 litri vode).
Naslednji dan fižol odlijemo, speremo, prilijemo čisto vodo in postavimo na štedilnik.
Če želimo pospešiti postopek namakanja, fižol zavremo, ugasnemo plamen, pokrijemo s pokrovko in pustimo približno 2 uri. Odlijemo vodo, v kateri smo kuhali fižol, prilijemo čisto in spet postavimo na štedilnik.
Zavremo, zmanjšamo moč plamena, v vodo dodamo lovorov list in/ali kombu algo (poskrbita za lažjo prebavljivost fižola), pokrijemo s pokrovko in kuhamo uro do dve, da se fižol popolnoma zmehča.
Med kuho mora biti fižol vedno prekrit z vodo, da ne bi popokal. Solimo ga šele na koncu, sicer lupina fižola otrdi. Med kuhanjem večkrat odstranimo peno, ki se nabira na površju.
Kuhan fižol ohladimo v vodi, v kateri se je kuhal, da ne bi popokal. Vodo od kuhanja lahko porabimo za pripravo enolončnic in minešter s stročnicami.
V globoki ponvi segrejemo olje, na njem opražimo čebulico. Ko rahlo porjavi, dodamo česen in pražimo še minuto, da zadiši.
Dodamo paradižnik narezan na kocke. Pražimo ga nekaj minut, da se zmehča, nato ga prelijemo s paradižnikovo omako. Uporabimo lahko pelate z omako ali paradižnikove kocke v omaki.
V paradižnikovo omako stresemo fižol, dodamo origano in dušimo približno 30 minut. Občasno dolijemo malo vode od kuhanja fižola.
Malo preden je omaka gotova, jo začinimo s čilijem, soljo in poprom. Pokuhamo, da se vsi okusi dobro prepojijo in na koncu dodamo še peteršilj.
Ohlajeno omako lahko za nekaj dni shranimo v hladilniku.
Zeljno glavo prerežemo na pol, dobro operemo in narežemo na zelo tenke rezance.
Vsako tortiljo obložimo z zeljem in fižolovo omako in zvijemo v rolico.
