fbpx

Fižolova tortilja s svežim zeljem

Prep Time5 minsCook Time30 minsTotal Time35 minsCategory,

Tortilje so jed, s katero lahko eksperimentiramo glede na naš okus in zalogo v naši shrambi. Za ta čas idealne in odličnega okusa so Fižolove tortilje z zeljem.

Domače tortilje so sicer boljše, v pomanjkanju časa se zadovoljimo tudi s kupljenimi. Fižolov nadev lahko pripravimo v naprej in ga za nekaj dni shranimo v hladilniku, prav tako lahko že v naprej narežemo mlado zelje. Za pripravo takšnega kosila tako v resnici ne potrebujemo več kot pet minut.

Za 4 osebe:
 8 tortilj
 
Za fižolov nadev:
 300 g rdečega fižola
 Lovorov list
 List kombu alge
 Sol
 2 žlici oljčnega olja
 3 drobno nasekljane mlade čebulice z malo zelenja
 2 drobno nasekljana stroka česna
 2 srednje velika paradižnika, narezana na koščke
 200 ml paradižnikove omake (pelati ali paradižnikove kocke)
 Sušeni origano
 Čili v prahu
 Sol, sveže mleti poper
 Drobno narezan svež peteršilj
 
Za zelenjavno oblogo:
 1 majhna glava mladega zelja

 

1

Fižol čez noč namočimo v veliki posodi, napolnjeni s hladno vodo (za liter fižola potrebujemo približno 3 do 4 litri vode).

2

Naslednji dan fižol odlijemo, speremo, prilijemo čisto vodo in postavimo na štedilnik.

3

Če želimo pospešiti postopek namakanja, fižol zavremo, ugasnemo plamen, pokrijemo s pokrovko in pustimo približno 2 uri. Odlijemo vodo, v kateri smo kuhali fižol, prilijemo čisto in spet postavimo na štedilnik.

4

Zavremo, zmanjšamo moč plamena, v vodo dodamo lovorov list in/ali kombu algo (poskrbita za lažjo prebavljivost fižola), pokrijemo s pokrovko in kuhamo uro do dve, da se fižol popolnoma zmehča.

5

Med kuho mora biti fižol vedno prekrit z vodo, da ne bi popokal. Solimo ga šele na koncu, sicer lupina fižola otrdi. Med kuhanjem večkrat odstranimo peno, ki se nabira na površju.

6

Kuhan fižol ohladimo v vodi, v kateri se je kuhal, da ne bi popokal. Vodo od kuhanja lahko porabimo za pripravo enolončnic in minešter s stročnicami.

7

V globoki ponvi segrejemo olje, na njem opražimo čebulico. Ko rahlo porjavi, dodamo česen in pražimo še minuto, da zadiši.

8

Dodamo paradižnik narezan na kocke. Pražimo ga nekaj minut, da se zmehča, nato ga prelijemo s paradižnikovo omako. Uporabimo lahko pelate z omako ali paradižnikove kocke v omaki.

9

V paradižnikovo omako stresemo fižol, dodamo origano in dušimo približno 30 minut. Občasno dolijemo malo vode od kuhanja fižola.

10

Malo preden je omaka gotova, jo začinimo s čilijem, soljo in poprom. Pokuhamo, da se vsi okusi dobro prepojijo in na koncu dodamo še peteršilj.

11

Ohlajeno omako lahko za nekaj dni shranimo v hladilniku.

12

Zeljno glavo prerežemo na pol, dobro operemo in narežemo na zelo tenke rezance.

13

Vsako tortiljo obložimo z zeljem in fižolovo omako in zvijemo v rolico.

Ingredients

Za 4 osebe:
 8 tortilj
 
Za fižolov nadev:
 300 g rdečega fižola
 Lovorov list
 List kombu alge
 Sol
 2 žlici oljčnega olja
 3 drobno nasekljane mlade čebulice z malo zelenja
 2 drobno nasekljana stroka česna
 2 srednje velika paradižnika, narezana na koščke
 200 ml paradižnikove omake (pelati ali paradižnikove kocke)
 Sušeni origano
 Čili v prahu
 Sol, sveže mleti poper
 Drobno narezan svež peteršilj
 
Za zelenjavno oblogo:
 1 majhna glava mladega zelja

Directions

1

Fižol čez noč namočimo v veliki posodi, napolnjeni s hladno vodo (za liter fižola potrebujemo približno 3 do 4 litri vode).

2

Naslednji dan fižol odlijemo, speremo, prilijemo čisto vodo in postavimo na štedilnik.

3

Če želimo pospešiti postopek namakanja, fižol zavremo, ugasnemo plamen, pokrijemo s pokrovko in pustimo približno 2 uri. Odlijemo vodo, v kateri smo kuhali fižol, prilijemo čisto in spet postavimo na štedilnik.

4

Zavremo, zmanjšamo moč plamena, v vodo dodamo lovorov list in/ali kombu algo (poskrbita za lažjo prebavljivost fižola), pokrijemo s pokrovko in kuhamo uro do dve, da se fižol popolnoma zmehča.

5

Med kuho mora biti fižol vedno prekrit z vodo, da ne bi popokal. Solimo ga šele na koncu, sicer lupina fižola otrdi. Med kuhanjem večkrat odstranimo peno, ki se nabira na površju.

6

Kuhan fižol ohladimo v vodi, v kateri se je kuhal, da ne bi popokal. Vodo od kuhanja lahko porabimo za pripravo enolončnic in minešter s stročnicami.

7

V globoki ponvi segrejemo olje, na njem opražimo čebulico. Ko rahlo porjavi, dodamo česen in pražimo še minuto, da zadiši.

8

Dodamo paradižnik narezan na kocke. Pražimo ga nekaj minut, da se zmehča, nato ga prelijemo s paradižnikovo omako. Uporabimo lahko pelate z omako ali paradižnikove kocke v omaki.

9

V paradižnikovo omako stresemo fižol, dodamo origano in dušimo približno 30 minut. Občasno dolijemo malo vode od kuhanja fižola.

10

Malo preden je omaka gotova, jo začinimo s čilijem, soljo in poprom. Pokuhamo, da se vsi okusi dobro prepojijo in na koncu dodamo še peteršilj.

11

Ohlajeno omako lahko za nekaj dni shranimo v hladilniku.

12

Zeljno glavo prerežemo na pol, dobro operemo in narežemo na zelo tenke rezance.

13

Vsako tortiljo obložimo z zeljem in fižolovo omako in zvijemo v rolico.

Fižolova tortilja s svežim zeljem
This entry was posted in . Bookmark the permalink.