fbpx

Indonezijske palačinke z ananasom in pečenimi bananami

Prep Time20 minsCategory, ,

V Indoneziji so palačinke najpopularnejša sladica. Ob vsakem zajtrku za turiste vam zagotovo ponudijo tudi palačinke (oni jedo riž 🙂 ). Najbolj atraktivne so Dadar Bali, zelene palačinke s kokosovim nadevom. Najboljše pa so se mi zdele palačinke z okusom svežega ananasa in bananinm nadevom. Za pripravo testa uporabljajo poleg pšenične moke še moko iz tapioke. To je tipično azijska moka, ki jo zaradi visoke vsebnosti škroba lahko uporabljamo kot sredstvo za zgoščevanje oziroma kot dodatek moki za večjo rahlost peciv. S tapioko v kroglicah lahko pripravimo svojevrstne zrnaste pudinge.

 Za 4 osebe
Palačinke:
 2 jajci
 8 jž (ne zvrhanih) pšenične moke
 8 jž (ne zvrhanih) tapioke
 2 jž stopljene kokosove maščobe
 Malo soli
 1 tanjše kolesce anansa, narezano na tenke rezinice
 Voda po potrebi
 
Pečene banane:
 6 zrelih banan
 1 jž kokosove maščobe
 2 čž kokosovega sladkorja
 ½ čž limoninega soka
 cimet

 

1

Zmešamo vse sestavine za testo in ga pustimo počivati vsaj eno uro.

2

Banane olupimo, razpolovimo, vsako polovico pa prerežmo še po dolgem.

3

V veliki ponvi segrejemo kokosovo maščobo. V ponev zložimo banane s prerezano stranjo navzdol. Potresemo s sladkorjem, pokapljamo z limoninim sokom, začinimo s cimetom. Ponev pokrijemo s pokrovko. Banane pečemo na blagem ognju nekaj minut, da se zmehčajo.

4

Spečemo majhne palačinke in jih nadevamo s pečenimi bananami.

Ingredients

 Za 4 osebe
Palačinke:
 2 jajci
 8 jž (ne zvrhanih) pšenične moke
 8 jž (ne zvrhanih) tapioke
 2 jž stopljene kokosove maščobe
 Malo soli
 1 tanjše kolesce anansa, narezano na tenke rezinice
 Voda po potrebi
 
Pečene banane:
 6 zrelih banan
 1 jž kokosove maščobe
 2 čž kokosovega sladkorja
 ½ čž limoninega soka
 cimet

Directions

1

Zmešamo vse sestavine za testo in ga pustimo počivati vsaj eno uro.

2

Banane olupimo, razpolovimo, vsako polovico pa prerežmo še po dolgem.

3

V veliki ponvi segrejemo kokosovo maščobo. V ponev zložimo banane s prerezano stranjo navzdol. Potresemo s sladkorjem, pokapljamo z limoninim sokom, začinimo s cimetom. Ponev pokrijemo s pokrovko. Banane pečemo na blagem ognju nekaj minut, da se zmehčajo.

4

Spečemo majhne palačinke in jih nadevamo s pečenimi bananami.

Indonezijske palačinke z ananasom in pečenimi bananami
This entry was posted in . Bookmark the permalink.