Indonezijske palačinke z ananasom in pečenimi bananami
Sep
V Indoneziji so palačinke najpopularnejša sladica. Ob vsakem zajtrku za turiste vam zagotovo ponudijo tudi palačinke (oni jedo riž 🙂 ). Najbolj atraktivne so Dadar Bali, zelene palačinke s kokosovim nadevom. Najboljše pa so se mi zdele palačinke z okusom svežega ananasa in bananinm nadevom. Za pripravo testa uporabljajo poleg pšenične moke še moko iz tapioke. To je tipično azijska moka, ki jo zaradi visoke vsebnosti škroba lahko uporabljamo kot sredstvo za zgoščevanje oziroma kot dodatek moki za večjo rahlost peciv. S tapioko v kroglicah lahko pripravimo svojevrstne zrnaste pudinge.
Zmešamo vse sestavine za testo in ga pustimo počivati vsaj eno uro.
Banane olupimo, razpolovimo, vsako polovico pa prerežmo še po dolgem.
V veliki ponvi segrejemo kokosovo maščobo. V ponev zložimo banane s prerezano stranjo navzdol. Potresemo s sladkorjem, pokapljamo z limoninim sokom, začinimo s cimetom. Ponev pokrijemo s pokrovko. Banane pečemo na blagem ognju nekaj minut, da se zmehčajo.
Spečemo majhne palačinke in jih nadevamo s pečenimi bananami.
Ingredients
