Pečico ogrejemo na 160 – 170 stopinj.
Obod tortnega modela namažemo z maslom, dno pa prekrijemo s papirjem za peko.
Penasto vmešamo rumenjake s sladkorjem. Postopoma, po žličkah prilivamo mleko. Ko iz rumenjakov nastane gosta in puhasta bledo rumena krema, dodamo še rum.
Po žlicah vmešamo presejano moko (tako odstranimo vse kepice).
V posebni, popolnoma čisti in suhi skledi, stepemo beljake le toliko, da se spenijo. Dodamo sol in pecilni prašek iz vinskega kamna in nadaljujemo s stepanjem. Ko sneg prične oblikovati snežne vršičke, če iz njega potegnemo stepalke, dodamo še vaniljev sladkor in nadaljujemo s stepanjem. Sneg je gotov, ko ob premiku stepalk obdrži svojo obliko in postane gladko sijoč. Takoj prenehamo s stepanjem. Takšen način stepanja beljakov je uporabljala moja priljubljena ameriško – francoska kuharica Julia Child. Sneg postane bolj kompakten in ne zvodeni tako hitro, kot ob običajnem stepanju.
Sneg z lopatko nežno vmešamo v zmes rumenjakov, sladkorja in moke.
Testo nadevamo v pripravljeni tortni model.
Za posip z lopatko zmešamo vse sestavine.
Z rokami oblikujemo majhne koščke posipa (ki je rahlo lepljiv) in ga enakomerno razporedimo po vrhu testa. Med peko se bo deloma potopil v testo in tako oblikoval lep vzorec v rumenem testu.
Kolač pečemo 45 do 50 minut. Če med peko opazimo, da je površina že zapečena, čeprav je notranjost še surova, kolač prekrijemo s kosom papirja za peko. Po 45 minutah preverimo stopnjo pečenosti z iglo ali zobotrebcem. Ko jo/ga izvlečemo čistega, je kolač pečen.
Kolač položimo na mrežasti podstavek in ohladimo. Ohlajenega hranimo pokritega s pokrovom, da se ne posuši.
Privoščimo si ga s skodelico žitne kave.
Ingredients
Directions
Pečico ogrejemo na 160 – 170 stopinj.
Obod tortnega modela namažemo z maslom, dno pa prekrijemo s papirjem za peko.
Penasto vmešamo rumenjake s sladkorjem. Postopoma, po žličkah prilivamo mleko. Ko iz rumenjakov nastane gosta in puhasta bledo rumena krema, dodamo še rum.
Po žlicah vmešamo presejano moko (tako odstranimo vse kepice).
V posebni, popolnoma čisti in suhi skledi, stepemo beljake le toliko, da se spenijo. Dodamo sol in pecilni prašek iz vinskega kamna in nadaljujemo s stepanjem. Ko sneg prične oblikovati snežne vršičke, če iz njega potegnemo stepalke, dodamo še vaniljev sladkor in nadaljujemo s stepanjem. Sneg je gotov, ko ob premiku stepalk obdrži svojo obliko in postane gladko sijoč. Takoj prenehamo s stepanjem. Takšen način stepanja beljakov je uporabljala moja priljubljena ameriško – francoska kuharica Julia Child. Sneg postane bolj kompakten in ne zvodeni tako hitro, kot ob običajnem stepanju.
Sneg z lopatko nežno vmešamo v zmes rumenjakov, sladkorja in moke.
Testo nadevamo v pripravljeni tortni model.
Za posip z lopatko zmešamo vse sestavine.
Z rokami oblikujemo majhne koščke posipa (ki je rahlo lepljiv) in ga enakomerno razporedimo po vrhu testa. Med peko se bo deloma potopil v testo in tako oblikoval lep vzorec v rumenem testu.
Kolač pečemo 45 do 50 minut. Če med peko opazimo, da je površina že zapečena, čeprav je notranjost še surova, kolač prekrijemo s kosom papirja za peko. Po 45 minutah preverimo stopnjo pečenosti z iglo ali zobotrebcem. Ko jo/ga izvlečemo čistega, je kolač pečen.
Kolač položimo na mrežasti podstavek in ohladimo. Ohlajenega hranimo pokritega s pokrovom, da se ne posuši.
Privoščimo si ga s skodelico žitne kave.