fbpx

Narastek iz ajdove kaše z zelenjavo

Gostujoči kuhar: Matjaž Kološa

Za 4 osebe:
 300 g ajdove kaše
 1 čebulo
 2 stroka česna
 300 g sezonske zelenjave (por, šparglji, grah ipd.)
 4 korenčke
 250 g tofuja
 2 jž pšenične oz. pirine moke
 2 jž kokosove maščobe
 2 jž sojine omake
 1 čž zeliščne soli
 1 jž naravne jušne osnove
 1 čž koprca
 2 jž zeliščne omake s čemažem ali baziliko
 3 jž oljčnega olja

 

1

Ajdovo kašo kuhamo v vodi v razmerju 1:2,5-3. Vodi dodamo jušno osnovo in malenkost osolimo. Kuhamo na malem ognju približno 10 minut. Odstavimo in pustimo nabrekati še nekaj minut.

2

V ponvi na maščobi prepražimo sesekljano čebulo. Ob koncu praženja dodamo še sesekljan česen in na grobo naribano korenje.

3

Posebej na maščobi na kratko prepražimo še poljubno sezonsko zelenjavo, npr.: na kolobarje narezan por, na koščke narezane šparglje ... Dušimo le na kratko, da zelenjava ostane hrustljava. Ko je podušena, jo vmešamo v ajdovo kašo.

4

V mešalniku zmeljemo tofu, ki smo mu dodali moko, 1 dl vode, sojino omako, oljčno olje, zeliščno sol in zelišča. Maso zmeljemo da postane popolnoma homogena.

5

Kuhani ajdovi kaši dodamo pripravljeno zelenjavo ter vmešamo kremo iz tofuja. Maso dobro premešamo in jo preložimo v pomaščen pekač z visokimi robovi.

6

Posujemo s poljubnimi semeni in zapečemo 20 min pri temperaturi 200°C. Rahlo ohlajeno razrežemo na večje kocke. Postrežemo na krožnikih in ponudimo s solato.

Ingredients

Za 4 osebe:
 300 g ajdove kaše
 1 čebulo
 2 stroka česna
 300 g sezonske zelenjave (por, šparglji, grah ipd.)
 4 korenčke
 250 g tofuja
 2 jž pšenične oz. pirine moke
 2 jž kokosove maščobe
 2 jž sojine omake
 1 čž zeliščne soli
 1 jž naravne jušne osnove
 1 čž koprca
 2 jž zeliščne omake s čemažem ali baziliko
 3 jž oljčnega olja

Directions

1

Ajdovo kašo kuhamo v vodi v razmerju 1:2,5-3. Vodi dodamo jušno osnovo in malenkost osolimo. Kuhamo na malem ognju približno 10 minut. Odstavimo in pustimo nabrekati še nekaj minut.

2

V ponvi na maščobi prepražimo sesekljano čebulo. Ob koncu praženja dodamo še sesekljan česen in na grobo naribano korenje.

3

Posebej na maščobi na kratko prepražimo še poljubno sezonsko zelenjavo, npr.: na kolobarje narezan por, na koščke narezane šparglje ... Dušimo le na kratko, da zelenjava ostane hrustljava. Ko je podušena, jo vmešamo v ajdovo kašo.

4

V mešalniku zmeljemo tofu, ki smo mu dodali moko, 1 dl vode, sojino omako, oljčno olje, zeliščno sol in zelišča. Maso zmeljemo da postane popolnoma homogena.

5

Kuhani ajdovi kaši dodamo pripravljeno zelenjavo ter vmešamo kremo iz tofuja. Maso dobro premešamo in jo preložimo v pomaščen pekač z visokimi robovi.

6

Posujemo s poljubnimi semeni in zapečemo 20 min pri temperaturi 200°C. Rahlo ohlajeno razrežemo na večje kocke. Postrežemo na krožnikih in ponudimo s solato.

Narastek iz ajdove kaše z zelenjavo
This entry was posted in . Bookmark the permalink.