fbpx

Rojstnodnevna presna jagodna tortica

Prep Time30 minsCategory

Tortica, ki sem jo pripravila Zelenemu ponedeljku za njegov 2. rojstni dan je presna. Razlogov zanjo je več:

Ljubim presne tortice.

Ta jagodna tortica je do sedaj osvojila vse, ki so jo poskusili.

Priprava presne tortice zaznamuje okolje manj, kot pa peka klasične.

Testo
 100 ml mletih mandljev
 100 ml mletih indijskih oreškov
 2 jž presnega kakava v prahu
 100 ml drobno narezanih namočenih datljev in rozin (namočenih 3 – 6 ur)
 1 jž limoninega soka
 ščepec burbonske vanilije v prahu
 ščepec soli
 1 jž stopljene kokosove maščobe
 
Krema
 250 ml čez noč namočenih indijskih oreškov
 200 ml jagodnega pireja (jagode grobo zmečkamo z vilicami)
 1,5 jž limoninega soka
 40 ml agavinega sirupa
 ščepec soli
 po potrebi: 10–20 kapljic presne jagodne esence
 140 ml naribane kakavove maščobe
 50 ml stopljene kokosove maščobe
 
Za okras
 15 lepih jagod s pecljem
 
Čokoladni obliv:
 125 ml presnega kakava v prahu
 75 ml agavinega sirupa
 ščepec soli
 ščepec burbonske vanilije v prahu
 150 ml stopljene kokosove maščobe

 

Testo
1

Vse sestavine za testo stresemo v skledo ali posodo multipraktika ter dobro premešamo, da dobimo mehko, voljno testo. Če je testo premokro, dodamo še malo mletih oreškov, če je presuho, pa katero od tekočih sestavin.

2

Testo stresemo v model in ga z lopatko ali rokami enakomerno razporedimo po dnu. Tortni model s testom postavimo v hladilnik, medtem, ko pripravljamo kremo.

3
Krema
4

V posodo blenderja stresemo vse sestavine, razen maščobe in esence. Zmeljemo v popolnoma gladko kremo.

5

Preverimo okus, po potrebi dodamo manjkajočo sol, limonin sok ali agavin sirup in jagodno esenco.

6

Dodamo obe maščobi in še enkrat na hitro premešamo.

7

Kremo prelijemo preko testa v tortnem modelu.

8

Tortico postavimo za 2 uri v zmrzovalnik ali pa čez noč v hladilnik.

9
Čokoladni obliv
10

Za obliv z metlico zmešamo vse sestavine. Po kapljicah, ob energičnem mešanju dodajamo vročo vodo, dokler ne dobimo popolnoma gladke glazure.

11

Oprane in osušene jagode pomočimo v obliv in za 15-30 minut postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi.

12

Tortico krasimo s čokoladiranimi jagodami in ponudimo.

Ingredients

Testo
 100 ml mletih mandljev
 100 ml mletih indijskih oreškov
 2 jž presnega kakava v prahu
 100 ml drobno narezanih namočenih datljev in rozin (namočenih 3 – 6 ur)
 1 jž limoninega soka
 ščepec burbonske vanilije v prahu
 ščepec soli
 1 jž stopljene kokosove maščobe
 
Krema
 250 ml čez noč namočenih indijskih oreškov
 200 ml jagodnega pireja (jagode grobo zmečkamo z vilicami)
 1,5 jž limoninega soka
 40 ml agavinega sirupa
 ščepec soli
 po potrebi: 10–20 kapljic presne jagodne esence
 140 ml naribane kakavove maščobe
 50 ml stopljene kokosove maščobe
 
Za okras
 15 lepih jagod s pecljem
 
Čokoladni obliv:
 125 ml presnega kakava v prahu
 75 ml agavinega sirupa
 ščepec soli
 ščepec burbonske vanilije v prahu
 150 ml stopljene kokosove maščobe

Directions

Testo
1

Vse sestavine za testo stresemo v skledo ali posodo multipraktika ter dobro premešamo, da dobimo mehko, voljno testo. Če je testo premokro, dodamo še malo mletih oreškov, če je presuho, pa katero od tekočih sestavin.

2

Testo stresemo v model in ga z lopatko ali rokami enakomerno razporedimo po dnu. Tortni model s testom postavimo v hladilnik, medtem, ko pripravljamo kremo.

3
Krema
4

V posodo blenderja stresemo vse sestavine, razen maščobe in esence. Zmeljemo v popolnoma gladko kremo.

5

Preverimo okus, po potrebi dodamo manjkajočo sol, limonin sok ali agavin sirup in jagodno esenco.

6

Dodamo obe maščobi in še enkrat na hitro premešamo.

7

Kremo prelijemo preko testa v tortnem modelu.

8

Tortico postavimo za 2 uri v zmrzovalnik ali pa čez noč v hladilnik.

9
Čokoladni obliv
10

Za obliv z metlico zmešamo vse sestavine. Po kapljicah, ob energičnem mešanju dodajamo vročo vodo, dokler ne dobimo popolnoma gladke glazure.

11

Oprane in osušene jagode pomočimo v obliv in za 15-30 minut postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi.

12

Tortico krasimo s čokoladiranimi jagodami in ponudimo.

Rojstnodnevna presna jagodna tortica
This entry was posted in . Bookmark the permalink.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja