Italijani imajo zelo radi le na hitro na žaru opečeno zelenjavo. Uporabljajo jo kot prilogo, dodajo pa jo tudi k solatam. Da bi bila solata izdatnejša, na žaru opečejo še kruhke, ki jih pred peko pokapljajo z aromatičnim oljem, ali pa natrejo s česnom in rožmarinom in pokapljajo z navadnim oljčnim oljem.
Za 4 osebe:
1 glava kristalke
150 g motovilca
Mala pest rukole
Mala pest mlade špinače
4 kosi kmečkega kruha, narezanega na kocke
Aromatično oljčno olje
4 majhne bučke, nalistane na tanke rezine
20 češnjevih paradižnikov, razrezanih na četrtinke
Preliv:
100 ml kisle smetane
200 ml navadnega tekočega jogurta
1 jž drobno narezanega drobnjaka
Nekaj kapljic belega balzamičnega kisa
Sol, sveže mleti beli poper
1Vse vrste solate operemo in osušimo v centrifugi za zelenjavo.
2Žar ponev močno segrejemo, pokapljamo z oljem in na njem opečemo kruhke. Pečene kruhke pretresemo v skledo, ponev obrišemo s papirnato brisačo, da odstranimo drobtinice,jo ponovno naoljimo ter na njej opečemo tanko narezane bučke. Pečene bučke posolimo in popopramo, jih poberemo iz ponve, ponev ponovno namastimo in na hitro opečemo še paradižnike. Tudi pečene paradižnike posolimo in popopramo.
3Za preliv z metlico zmešamo vse sestavine.
4Na solatni krožnik naložimo vso listnato zelenjavo, na žaru pečeno zelenjavo in kruhke. Pokapljamo z aromatičnim ali navadnim oljem in prelijemo s prelivom.
Ingredients
Za 4 osebe:
1 glava kristalke
150 g motovilca
Mala pest rukole
Mala pest mlade špinače
4 kosi kmečkega kruha, narezanega na kocke
Aromatično oljčno olje
4 majhne bučke, nalistane na tanke rezine
20 češnjevih paradižnikov, razrezanih na četrtinke
Preliv:
100 ml kisle smetane
200 ml navadnega tekočega jogurta
1 jž drobno narezanega drobnjaka
Nekaj kapljic belega balzamičnega kisa
Sol, sveže mleti beli poper
Directions
1Vse vrste solate operemo in osušimo v centrifugi za zelenjavo.
2Žar ponev močno segrejemo, pokapljamo z oljem in na njem opečemo kruhke. Pečene kruhke pretresemo v skledo, ponev obrišemo s papirnato brisačo, da odstranimo drobtinice,jo ponovno naoljimo ter na njej opečemo tanko narezane bučke. Pečene bučke posolimo in popopramo, jih poberemo iz ponve, ponev ponovno namastimo in na hitro opečemo še paradižnike. Tudi pečene paradižnike posolimo in popopramo.
3Za preliv z metlico zmešamo vse sestavine.
4Na solatni krožnik naložimo vso listnato zelenjavo, na žaru pečeno zelenjavo in kruhke. Pokapljamo z aromatičnim ali navadnim oljem in prelijemo s prelivom.
Sočna solata s popečeno zelenjavo, kruhki in smetanovim prelivom
