fbpx

Veganske palačinke s kremo iz Domače Nutelle

Narediti domačo Nutello je postalo prava moda. Čeprav rada plujem proti toku, si tokrat nisem mogla pomagati. Nutello sem morala narediti. Moj prvi poskus je več kot zadovoljiv. O razvoju in nadgradnji recepta pa vas bom obveščala sproti.

P.s.: Tega recepta se nikar ne lotite, če niste opremljeni z močnim blenderjem.

Domača Nutella (za 250 ml):
 350 ml lešnikov
 50 do 75 ml kokosovega olja
 125 ml rjavega sladkorja
 75 ml surovega kakava
 Ščepec soli
 Nekaj kapljic presne nugat esence
 
Čokoladna krema iz Domače Nutelle (za 4 osebe):
 200 g rastlinske smetane
 trdilec smetane
 2 jušni žlici kakava
 50 g domače Nutelle
 
Veganske palačinke (za 4 osebe):
 250 g mehke pirine moke
 50 g čičerikine moke
 Ščepec soli
 Ščepec burbonske vanilije
 ½ čž pecilnega praška iz vinskega kamna
 Naribana limonina lupinica (limona naj bo iz biološke pridelave)
 ½ jž limoninega soka
 2 jž sončničnega olja
 1 jž rjavega sladkorja
 Sojino mleko po potrebi
 ½ dl mineralne vode s CO2

 

Domača Nutella
1

Izberemo kvalitetne, sveže lešnike. Pečico ogrejemo na 175 stopinj. Lešnike razprostremo po pekaču in porinemo v ogreto pečice. Pražimo jih približno 20 minut oziroma dokler lešniki ne potemnijo, lupinice pričnejo pokati, kuhinja pa zadiši po praženih lešnikih. Skledo prekrijemo s kuhinjsko krpo, pražene lešnike stresemo vanjo. Dobro jih zavijemo v krpo in prekrijemo s pokrovko (tako kot naredijo kostanjarji s pečenimi kostanji). Pustimo nekaj minut, nato z drgnjenjem lešnikov v culici iz kuhinjske krpe odstranimo luščine.

2

Lešnike stresemo v posodo mešalnika in drobno zmeljemo. Postopoma dodajamo stopljeno kokosovo maščobo (le toliko, kolikor je je potrebno, da se lešniki gladko zmeljejo) in nadaljujemo z mešanjem, da dobimo gladko kremo. Dodamo še vse ostale sestavine.

3
Čokoladna krema iz Domače Nutelle
4

Smetano stepemo skupaj s trdilcem in kakavom.

5

V skledi gladko umešamo Nutello in ji postopoma dodajamo smetano.

6
Veganske palačinke
7

Vse sestavine razen mineralne vode stresemo v posodo mešalnika in na hitro premešamo. Z uporabo mešalnika se izognemo nastanku grudic v testu, vendar pa z mešanjem ne pretiravamo.

8

Testo prelijemo v skledo in mu dodamo sojino mleko, če je potrebno. Testo postavimo za uro ali pa kar čez noč v hladilnik. Tik pred peko v testo prilijemo mineralno vodo in tudi mleko, če je potrebno. Testo naj bo gladko tekoče, vendar ne vodeno.

9

V vroči, pomaščeni ponvi spečemo palačinke. Polagamo jih na ogret krožnik, ki naj bo ves čas peke pokrit s poveznjenim globokim krožnikom. Tako bodo palačinke ostale tople in tudi mehke.

Ingredients

Domača Nutella (za 250 ml):
 350 ml lešnikov
 50 do 75 ml kokosovega olja
 125 ml rjavega sladkorja
 75 ml surovega kakava
 Ščepec soli
 Nekaj kapljic presne nugat esence
 
Čokoladna krema iz Domače Nutelle (za 4 osebe):
 200 g rastlinske smetane
 trdilec smetane
 2 jušni žlici kakava
 50 g domače Nutelle
 
Veganske palačinke (za 4 osebe):
 250 g mehke pirine moke
 50 g čičerikine moke
 Ščepec soli
 Ščepec burbonske vanilije
 ½ čž pecilnega praška iz vinskega kamna
 Naribana limonina lupinica (limona naj bo iz biološke pridelave)
 ½ jž limoninega soka
 2 jž sončničnega olja
 1 jž rjavega sladkorja
 Sojino mleko po potrebi
 ½ dl mineralne vode s CO2

Directions

Domača Nutella
1

Izberemo kvalitetne, sveže lešnike. Pečico ogrejemo na 175 stopinj. Lešnike razprostremo po pekaču in porinemo v ogreto pečice. Pražimo jih približno 20 minut oziroma dokler lešniki ne potemnijo, lupinice pričnejo pokati, kuhinja pa zadiši po praženih lešnikih. Skledo prekrijemo s kuhinjsko krpo, pražene lešnike stresemo vanjo. Dobro jih zavijemo v krpo in prekrijemo s pokrovko (tako kot naredijo kostanjarji s pečenimi kostanji). Pustimo nekaj minut, nato z drgnjenjem lešnikov v culici iz kuhinjske krpe odstranimo luščine.

2

Lešnike stresemo v posodo mešalnika in drobno zmeljemo. Postopoma dodajamo stopljeno kokosovo maščobo (le toliko, kolikor je je potrebno, da se lešniki gladko zmeljejo) in nadaljujemo z mešanjem, da dobimo gladko kremo. Dodamo še vse ostale sestavine.

3
Čokoladna krema iz Domače Nutelle
4

Smetano stepemo skupaj s trdilcem in kakavom.

5

V skledi gladko umešamo Nutello in ji postopoma dodajamo smetano.

6
Veganske palačinke
7

Vse sestavine razen mineralne vode stresemo v posodo mešalnika in na hitro premešamo. Z uporabo mešalnika se izognemo nastanku grudic v testu, vendar pa z mešanjem ne pretiravamo.

8

Testo prelijemo v skledo in mu dodamo sojino mleko, če je potrebno. Testo postavimo za uro ali pa kar čez noč v hladilnik. Tik pred peko v testo prilijemo mineralno vodo in tudi mleko, če je potrebno. Testo naj bo gladko tekoče, vendar ne vodeno.

9

V vroči, pomaščeni ponvi spečemo palačinke. Polagamo jih na ogret krožnik, ki naj bo ves čas peke pokrit s poveznjenim globokim krožnikom. Tako bodo palačinke ostale tople in tudi mehke.

Veganske palačinke s kremo iz Domače Nutelle
This entry was posted in . Bookmark the permalink.