Gostujoči kuhar: Stanko Valpatič, recept povzet iz knjige »Živalim prijazna kuharica K naravi«
Za 4 osebe:
2 bučki (po približno 350 g)
50 g šitak
50 g stebelne zelene
150 g korenja
100 g čebule
1 strok česna
2 žlici olivnega olja
100 g koruznega zdroba
600 ml zelenjavne jušne osnove
20 g margarine
timijan, rožmarin, sol, sveže mlet poper
1Bučke operemo, očistimo in po dolgem razpolovimo. Polovice izdolbemo in izdolbeno oplodje zrežemo na kocke.
2Zeleno očistimo, korenje olupimo in oboje na drobno zrežemo.
3V kozici segrejemo olje. Olupljeno in zrezano čebulo, česen in ostalo zelenjavo zaporedoma na olju malo popražimo.
4Umešamo koruzni zdrob in rahlo zapečemo. Dodamo gobe in zalijemo s 400 ml zelenjavne jušne osnove. Na hitro zavremo in zdrob pustimo še 15 minut zgoščevati.
5V koruzni zdrob umešamo timijan, rožmarin, osolimo in popopramo.
6Polovice bučk malo posolimo in napolnimo z nadevom. Preostalo zelenjavno juho zlijemo v model za narastek; vanj damo bučke in jih obložimo s koščki margarine.
7V pečici, segreti na 200 ⁰ C, pečemo približno 25 minut.
Ingredients
Za 4 osebe:
2 bučki (po približno 350 g)
50 g šitak
50 g stebelne zelene
150 g korenja
100 g čebule
1 strok česna
2 žlici olivnega olja
100 g koruznega zdroba
600 ml zelenjavne jušne osnove
20 g margarine
timijan, rožmarin, sol, sveže mlet poper
Directions
1Bučke operemo, očistimo in po dolgem razpolovimo. Polovice izdolbemo in izdolbeno oplodje zrežemo na kocke.
2Zeleno očistimo, korenje olupimo in oboje na drobno zrežemo.
3V kozici segrejemo olje. Olupljeno in zrezano čebulo, česen in ostalo zelenjavo zaporedoma na olju malo popražimo.
4Umešamo koruzni zdrob in rahlo zapečemo. Dodamo gobe in zalijemo s 400 ml zelenjavne jušne osnove. Na hitro zavremo in zdrob pustimo še 15 minut zgoščevati.
5V koruzni zdrob umešamo timijan, rožmarin, osolimo in popopramo.
6Polovice bučk malo posolimo in napolnimo z nadevom. Preostalo zelenjavno juho zlijemo v model za narastek; vanj damo bučke in jih obložimo s koščki margarine.
7V pečici, segreti na 200 ⁰ C, pečemo približno 25 minut.
Bučke s polentnim nadevom
