fbpx

Ingverjeva bučna juha

Gostujoči kuhar: Matjaž Kološa

 Za 4 osebe:
 
 500 g zimske buče (muškatna, hokaido ali druga)
 100 g gomoljne zelene
 50 g prosene kaše
 2 čebuli
 2 stroka česna
 košček svežega ingverja
 zelenjavne jušne osnove
 himalajsko sol
 2 jž bučnega olja
 zeliščno - cvetlično mešanico Sončni poljub
 muškatni orešček
 4 jž bučnih semen

 

1

Bučo očistimo in narežemo na večje kose (lupljenje ni potrebno). Gomoljno zeleno olupimo in narežemo na kocke.

2

Sesekljano čebulo zaradi bolj intenzivnega okusa rahlo popražimo, proti koncu dodamo še česen.

3

Buče, gomoljno zeleno in prepraženo čebulo skupaj z oprano proseno kašo v večjem loncu skuhamo do mehkega. Ko se buče zmehčajo, dodamo nariban ingver, jušno osnovo, sol in začimbe ter na kratko pokuhamo.

4

Odstavimo in spasiramo s paličnim mešalnikom. Jed okrasimo z bučnim oljem ter nasekljanimi prepraženimi bučnimi semeni.

5

Če želimo, da je juha še bolj kremasta, ji dodamo riževo ali sojino kremo (smetano).

Ingredients

 Za 4 osebe:
 
 500 g zimske buče (muškatna, hokaido ali druga)
 100 g gomoljne zelene
 50 g prosene kaše
 2 čebuli
 2 stroka česna
 košček svežega ingverja
 zelenjavne jušne osnove
 himalajsko sol
 2 jž bučnega olja
 zeliščno - cvetlično mešanico Sončni poljub
 muškatni orešček
 4 jž bučnih semen

Directions

1

Bučo očistimo in narežemo na večje kose (lupljenje ni potrebno). Gomoljno zeleno olupimo in narežemo na kocke.

2

Sesekljano čebulo zaradi bolj intenzivnega okusa rahlo popražimo, proti koncu dodamo še česen.

3

Buče, gomoljno zeleno in prepraženo čebulo skupaj z oprano proseno kašo v večjem loncu skuhamo do mehkega. Ko se buče zmehčajo, dodamo nariban ingver, jušno osnovo, sol in začimbe ter na kratko pokuhamo.

4

Odstavimo in spasiramo s paličnim mešalnikom. Jed okrasimo z bučnim oljem ter nasekljanimi prepraženimi bučnimi semeni.

5

Če želimo, da je juha še bolj kremasta, ji dodamo riževo ali sojino kremo (smetano).

Ingverjeva bučna juha
This entry was posted in . Bookmark the permalink.