fbpx

Vegi bujta repa

Gostujoči kuhar: Matjaž Kološa

Za 4 osebe:
 1 kg kisle repe
 150 g prosene kaše
 2 čebuli
 4 stroke česna
 3 jž olivnega olja
 ščepec mlete kumine in majarona
 cel ali mleti poper
 2 lovorjeva lista
 1 čž mlete rdeče paprike
 2 jž brezmesne jušne osnove – kvasne juhe
 200 g prekajenega ali navadnega tofuja
 sol in sojino omako (shoyu ali tamari) po okusu

 

1

V večjem loncu na maščobi posteklenimo sesekljano čebulo, ob koncu dodamo mleto rdečo papriko in strt česen.

2

Ko je čebula prepražena, dodamo še kislo repo, lovorjeva lista, in zalijemo z vodo. Kuhamo na počasnem ognju približno 20 min.

3

Nato dodamo še oprano proseno kašo in na kocke narezan prekajen tofu ter kuhamo približno 15 min.

4

Če namesto prekajenega uporabljamo navaden tofu, ga pred peko namakamo v marinadi iz sojine omake in poljubnih začimb razredčeni z vodo. Mariniran tofu odcedimo in ga nato v ponvi na kratko popečemo na maščobi. Popečen tofu dodamo v k repi šele ob koncu kuhanja.

5

Med kuhanjem repo po potrebi dolivamo z vodo in večkrat premešamo. Ob koncu kuhanja dodamo sol in začimbe.

6

Jed postrežemo toplo, z rženim kruhom.

Ingredients

Za 4 osebe:
 1 kg kisle repe
 150 g prosene kaše
 2 čebuli
 4 stroke česna
 3 jž olivnega olja
 ščepec mlete kumine in majarona
 cel ali mleti poper
 2 lovorjeva lista
 1 čž mlete rdeče paprike
 2 jž brezmesne jušne osnove – kvasne juhe
 200 g prekajenega ali navadnega tofuja
 sol in sojino omako (shoyu ali tamari) po okusu

Directions

1

V večjem loncu na maščobi posteklenimo sesekljano čebulo, ob koncu dodamo mleto rdečo papriko in strt česen.

2

Ko je čebula prepražena, dodamo še kislo repo, lovorjeva lista, in zalijemo z vodo. Kuhamo na počasnem ognju približno 20 min.

3

Nato dodamo še oprano proseno kašo in na kocke narezan prekajen tofu ter kuhamo približno 15 min.

4

Če namesto prekajenega uporabljamo navaden tofu, ga pred peko namakamo v marinadi iz sojine omake in poljubnih začimb razredčeni z vodo. Mariniran tofu odcedimo in ga nato v ponvi na kratko popečemo na maščobi. Popečen tofu dodamo v k repi šele ob koncu kuhanja.

5

Med kuhanjem repo po potrebi dolivamo z vodo in večkrat premešamo. Ob koncu kuhanja dodamo sol in začimbe.

6

Jed postrežemo toplo, z rženim kruhom.

Vegi bujta repa
This entry was posted in . Bookmark the permalink.