Se vam je že zgodilo, da vas kak poseben okus hrane spomni na določen dogodek iz preteklosti? Prejšnjo soboto se je poročil moj bratranec. Na poroki smo res zelo dobro jedli, najbolj pa me je presunil okus juhe, ki ga bom verjetno za vedno povezovala s spominom na Erikovo in Tejino poroko.
Za 4 osebe:
1 majhna bela čebula
1 majhna cvetača
2 majhna krompirčka
1 jušna žlica oljčnega olja
1 čajna žlička currya
Nekaj stebel limonske trave
1 liter hladne zelenjavne jušne osnove ali vode
nekaj kapljic limone
Sol
Za okras:
Rezanci iz bučk in korenja
1Čebulo drobno nasekljamo.
2Oprano cvetačo natrgamo na cvetke, steblo razrežemo na ploščice.
3Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke in namočimo v skodelici vode.
4V globoki posodi segrejemo olje, nanj stresemo čebulo. Mešamo, da čebula oveni. Dodamo še krompirjeve kocke, premešamo in potresemo s curryem.
5Mešamo, da se razpustijo vse curryeve kepice in se zelenjava obarva rumeno.
6Prilijemo hladno vodo, dodamo limonsko travo in kuhamo na blagem ognju, da se krompirček in cvetača zmehčata.
7Posolimo in nežno popopramo ter gladko zmeljemo s paličnim mešalcem. Po želji dodamo nekaj kapljic limone.
8Naložimo na krožnike in okrasimo s pisanimi zelenjavnimi rezanci.
Ingredients
Za 4 osebe:
1 majhna bela čebula
1 majhna cvetača
2 majhna krompirčka
1 jušna žlica oljčnega olja
1 čajna žlička currya
Nekaj stebel limonske trave
1 liter hladne zelenjavne jušne osnove ali vode
nekaj kapljic limone
Sol
Za okras:
Rezanci iz bučk in korenja
Directions
1Čebulo drobno nasekljamo.
2Oprano cvetačo natrgamo na cvetke, steblo razrežemo na ploščice.
3Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke in namočimo v skodelici vode.
4V globoki posodi segrejemo olje, nanj stresemo čebulo. Mešamo, da čebula oveni. Dodamo še krompirjeve kocke, premešamo in potresemo s curryem.
5Mešamo, da se razpustijo vse curryeve kepice in se zelenjava obarva rumeno.
6Prilijemo hladno vodo, dodamo limonsko travo in kuhamo na blagem ognju, da se krompirček in cvetača zmehčata.
7Posolimo in nežno popopramo ter gladko zmeljemo s paličnim mešalcem. Po želji dodamo nekaj kapljic limone.
8Naložimo na krožnike in okrasimo s pisanimi zelenjavnimi rezanci.
Juha, ki diši po Erikovi poroki
