Krostata z marelično marmelado
Sep
Krostata je zelo podobna pecivu, ki ga dunajska kuhinja, po kateri se zgledujemo tudi Slovenci, imenuje pita. Pri pitah običajno prevladuje testo, krostate pa so bogato obložene z nadevom. V Italiji jih izdelujejo industrijsko, še vedno pa so najbolj cenjene domače. Krostate se razlikujejo po pokrajinah, pa tudi od »gospodinje do gospodinjca«. Najbolj pogosta je vsekakor krostata z marelično marmelado.
Vse sestavine za testo stresemo v posodo multipraktika. 
Zelo na hitro premešamo tako, da se sestavine sprimejo v kepo. Testo stresemo na podlago za valjanje in z rokami spet zelo na hitro oblikujemo kepo gladkega testa. Če testo predolgo mešamo v mešalniku ali gnetemo z rokami, postane lepljivo, ko je še surovo in trdo, ko je pečeno.
Kepo testa poprašimo z moko, položimo na krožnik, prekrijemo s plastično gospodinjsko folijo. 
Vsaj za pol ure (lahko pa tudi čez noč) postavimo v hladilnik. Testo mora počivati, da se umiri in da pečeno ne bo preveč drobljivo.
Med tem ogrejemo pečico na 175 stopinj, z maslom namastimo in z moko poprašimo model za krostato.
Spočito testo razdelimo na 2 dela v razmerju 2 : 1. 
Večji del testa položimo na z moko poprašeno podlago za valjanje, ga pomokamo še po vrhu in razvaljamo v krog s premerom približno 35 cm. 
Testo previdno dvignemo z obema rokama in preložimo na pomokan pekač. 
S prsti oblikujemo enakomerno debel in gladek rob. 
Celo površino testa večkrat prebodemo z vilico in tako naredimo luknjice, skozi katere bo uhajal vroč zrak. Tako se testo med peko ne bo napihnilo. 
Testo obložimo z marmelado, ki jo enakomerno razporedimo po celi površini. 
Preostalo tretjino testa razvaljamo v malo manjši krog, kot je bilo testo, s katerim smo obložili dno modela. Testo z nazobčanim rezilom ali navadnim nožem razrežemo na 1,5 cm široke trakove. 
S trakovi oblikujemo mrežo na krostati. 
Preostale trakove položimo po obodu krostate in jih z vilico pritisnemo ob rob modela. 
Krostato postavimo v ogreto pečico in pečemo 45 minut.
Krostato ponudimo s skodelico čaja ali kave.
Ingredients
Directions
Vse sestavine za testo stresemo v posodo multipraktika.
Zelo na hitro premešamo tako, da se sestavine sprimejo v kepo. Testo stresemo na podlago za valjanje in z rokami spet zelo na hitro oblikujemo kepo gladkega testa. Če testo predolgo mešamo v mešalniku ali gnetemo z rokami, postane lepljivo, ko je še surovo in trdo, ko je pečeno.
Kepo testa poprašimo z moko, položimo na krožnik, prekrijemo s plastično gospodinjsko folijo.
Vsaj za pol ure (lahko pa tudi čez noč) postavimo v hladilnik. Testo mora počivati, da se umiri in da pečeno ne bo preveč drobljivo.
Med tem ogrejemo pečico na 175 stopinj, z maslom namastimo in z moko poprašimo model za krostato.
Spočito testo razdelimo na 2 dela v razmerju 2 : 1.
Večji del testa položimo na z moko poprašeno podlago za valjanje, ga pomokamo še po vrhu in razvaljamo v krog s premerom približno 35 cm.
Testo previdno dvignemo z obema rokama in preložimo na pomokan pekač.
S prsti oblikujemo enakomerno debel in gladek rob.
Celo površino testa večkrat prebodemo z vilico in tako naredimo luknjice, skozi katere bo uhajal vroč zrak. Tako se testo med peko ne bo napihnilo.
Testo obložimo z marmelado, ki jo enakomerno razporedimo po celi površini.
Preostalo tretjino testa razvaljamo v malo manjši krog, kot je bilo testo, s katerim smo obložili dno modela. Testo z nazobčanim rezilom ali navadnim nožem razrežemo na 1,5 cm široke trakove.
S trakovi oblikujemo mrežo na krostati.
Preostale trakove položimo po obodu krostate in jih z vilico pritisnemo ob rob modela.
Krostato postavimo v ogreto pečico in pečemo 45 minut.
Krostato ponudimo s skodelico čaja ali kave.
Notes
