fbpx

Krostata z marelično marmelado

Prep Time45 minsCook Time45 minsTotal Time1 hr 30 minsCategory,

Krostata je zelo podobna pecivu, ki ga dunajska kuhinja, po kateri se zgledujemo tudi Slovenci, imenuje pita. Pri pitah običajno prevladuje testo, krostate pa so bogato obložene z nadevom. V Italiji jih izdelujejo industrijsko, še vedno pa so najbolj cenjene domače. Krostate se razlikujejo po pokrajinah, pa tudi od »gospodinje do gospodinjca«. Najbolj pogosta je vsekakor krostata z marelično marmelado.

Testo:
 40 dag moke (pirine ali pšenične)
 20 dag hladnega masla
 10 dag sladkorja
 2 jajci
 Ščepec soli
 ½ čž pecilnega praška iz vinskega kamna
 Naribana lupinica 1 limone iz biološke pridelave
 
Nadev:
 750 g marelične marmelade
 
Za pekač:
 Malo masla in moke

 

1

Vse sestavine za testo stresemo v posodo multipraktika.

2

Zelo na hitro premešamo tako, da se sestavine sprimejo v kepo. Testo stresemo na podlago za valjanje in z rokami spet zelo na hitro oblikujemo kepo gladkega testa. Če testo predolgo mešamo v mešalniku ali gnetemo z rokami, postane lepljivo, ko je še surovo in trdo, ko je pečeno.

3

Kepo testa poprašimo z moko, položimo na krožnik, prekrijemo s plastično gospodinjsko folijo.

4

Vsaj za pol ure (lahko pa tudi čez noč) postavimo v hladilnik. Testo mora počivati, da se umiri in da pečeno ne bo preveč drobljivo.

5

Med tem ogrejemo pečico na 175 stopinj, z maslom namastimo in z moko poprašimo model za krostato.

6

7

Spočito testo razdelimo na 2 dela v razmerju 2 : 1.

8

Večji del testa položimo na z moko poprašeno podlago za valjanje, ga pomokamo še po vrhu in razvaljamo v krog s premerom približno 35 cm.

9

Testo previdno dvignemo z obema rokama in preložimo na pomokan pekač.

10

S prsti oblikujemo enakomerno debel in gladek rob.

11

Celo površino testa večkrat prebodemo z vilico in tako naredimo luknjice, skozi katere bo uhajal vroč zrak. Tako se testo med peko ne bo napihnilo.

12

Testo obložimo z marmelado, ki jo enakomerno razporedimo po celi površini.

13

Preostalo tretjino testa razvaljamo v malo manjši krog, kot je bilo testo, s katerim smo obložili dno modela. Testo z nazobčanim rezilom ali navadnim nožem razrežemo na 1,5 cm široke trakove.

14

S trakovi oblikujemo mrežo na krostati.

15

Preostale trakove položimo po obodu krostate in jih z vilico pritisnemo ob rob modela.

16

Krostato postavimo v ogreto pečico in pečemo 45 minut.

17

Krostato ponudimo s skodelico čaja ali kave.

Ingredients

Testo:
 40 dag moke (pirine ali pšenične)
 20 dag hladnega masla
 10 dag sladkorja
 2 jajci
 Ščepec soli
 ½ čž pecilnega praška iz vinskega kamna
 Naribana lupinica 1 limone iz biološke pridelave
 
Nadev:
 750 g marelične marmelade
 
Za pekač:
 Malo masla in moke

Directions

1

Vse sestavine za testo stresemo v posodo multipraktika.

2

Zelo na hitro premešamo tako, da se sestavine sprimejo v kepo. Testo stresemo na podlago za valjanje in z rokami spet zelo na hitro oblikujemo kepo gladkega testa. Če testo predolgo mešamo v mešalniku ali gnetemo z rokami, postane lepljivo, ko je še surovo in trdo, ko je pečeno.

3

Kepo testa poprašimo z moko, položimo na krožnik, prekrijemo s plastično gospodinjsko folijo.

4

Vsaj za pol ure (lahko pa tudi čez noč) postavimo v hladilnik. Testo mora počivati, da se umiri in da pečeno ne bo preveč drobljivo.

5

Med tem ogrejemo pečico na 175 stopinj, z maslom namastimo in z moko poprašimo model za krostato.

6

7

Spočito testo razdelimo na 2 dela v razmerju 2 : 1.

8

Večji del testa položimo na z moko poprašeno podlago za valjanje, ga pomokamo še po vrhu in razvaljamo v krog s premerom približno 35 cm.

9

Testo previdno dvignemo z obema rokama in preložimo na pomokan pekač.

10

S prsti oblikujemo enakomerno debel in gladek rob.

11

Celo površino testa večkrat prebodemo z vilico in tako naredimo luknjice, skozi katere bo uhajal vroč zrak. Tako se testo med peko ne bo napihnilo.

12

Testo obložimo z marmelado, ki jo enakomerno razporedimo po celi površini.

13

Preostalo tretjino testa razvaljamo v malo manjši krog, kot je bilo testo, s katerim smo obložili dno modela. Testo z nazobčanim rezilom ali navadnim nožem razrežemo na 1,5 cm široke trakove.

14

S trakovi oblikujemo mrežo na krostati.

15

Preostale trakove položimo po obodu krostate in jih z vilico pritisnemo ob rob modela.

16

Krostato postavimo v ogreto pečico in pečemo 45 minut.

17

Krostato ponudimo s skodelico čaja ali kave.

Krostata z marelično marmelado
This entry was posted in . Bookmark the permalink.