fbpx

Pirin kruh z ovsenimi kosmiči

Prep Time2 hrsCook Time1 hrTotal Time3 hrsCategory,

Ko se v pečici peče kruh, hiša zadiši po domu, ljubezni in nostalgičnih spominih. Ko je domači kruh pečen, je dober kot najboljše pecivo.

Morda se vam zdi postopek zapleten, ampak to je le prvi vtis. Po navodilih, ki sem jih zapisala in opremila s fotografijami za vas, si tudi vi lahko spečete svoj ljubi kruhek.

 200 g polnozrnatih ovsenih kosmičev
 ½ l mlačne vode
 
Za kvasec:
 2 dl mlačne vode
 Zavitek kvasa (42g)
 1 čajna žlička sladkorja
 1 čajna žlička moke
 
In še:
 250 g polnozrnate pirine moke
 750 g mehke pirine moke
 2 kavni žlički soli
 3 jušne žlice oljčnega olja
 Mlačna voda po potrebi
 
Za pekač:
 Olje, ghee ali maslo
 Moka
 
Za posip:
 Malo oljčnega olja
 Pest ovsenih kosmičev

 

1

Ovsene kosmiče za 2 uri namočimo v mlačni vodi.

2

Za kvasec z metlico zmešamo mlačno vodo, sladkor, moko in kvas. Pustimo 10 do 20 minut, da dobro naraste.

3

Pripravimo vse sestavine. Moko presejemo v skledo. Vmešamo sol. V moko z roko naredimo jamico, v katero bomo dodali ostale sestavine.

4

Dodamo namočene kosmiče z vodo vred.

5

Dolijemo narasli kvasec.

6

Po moki okoli tekočin pokapljamo oljčno olje.

7

Zmešamo z mešalnikom z vijačnima stepalkama.

8

Po potrebi dodamo še malo mlačne vode. Dlje mešamo s stepalkama, manj bo potrebno gnesti testo na roko.

9

Vztrajamo tako dolgo, da testo zdrsne s stepalk, ko mešalnik dvignemo iz sklede (dokler testo še ni pripravljeno, bo ostalo nalepljeno na stepalkah v veliki kepi).

10

Testo stresemo na podlago.

11

Temeljito ga pregnetemo. Dlje bomo gnetli kruh, bolj rahel bo.

12

Oblikujemo hlebček in ga položimo v skledo, ki smo jo namazali z oljčnim oljem. Poprašimo z moko.

13

Kruh prekrijemo s prtičem.

14

Pustimo ga vzhajati približno eno uro, da več ko podvoji svoj volumen.

15

Oblikujemo 2 štručki, ju namažemo z oljem in povaljamo po kosmičih, ki smo jih potresli po podlagi za gnetenje.

16

Štručki položimo v 2 podolgovata modela, ki smo ju namazali z oljem, gheejem ali maslom in posuli z moko in ovsenimi kosmiči.

17

Modela položimo v mrzlo pečico, na dno katere smo postavili skledico z vodo. Pečico prižgemo na 175 stopinj. Med tem, ko se bo pečica ogrevala, bo kruhek ponovno vzhajal.

18

Od trenutka, ko se pečica segreje na izbrano temperaturo, kruhek pečemo še približno 40 minut. Če se nam zdi, da se je prehitro zapekel povrhu in je v sredini še surov, ga prekrijemo z listom papirja za peko.

19

Ko je skorjica zlato zapečena, kruh stresemo iz pekača in ga na kratko še enkrat postavimo v pečico, da se dobro zapeče tudi na spodnji strani.

20

Naš kruhek je pečen. Še vročega zavijemo v debelo krpo, da se počasi ohladi, skorjica pa se zmehča.

Ingredients

 200 g polnozrnatih ovsenih kosmičev
 ½ l mlačne vode
 
Za kvasec:
 2 dl mlačne vode
 Zavitek kvasa (42g)
 1 čajna žlička sladkorja
 1 čajna žlička moke
 
In še:
 250 g polnozrnate pirine moke
 750 g mehke pirine moke
 2 kavni žlički soli
 3 jušne žlice oljčnega olja
 Mlačna voda po potrebi
 
Za pekač:
 Olje, ghee ali maslo
 Moka
 
Za posip:
 Malo oljčnega olja
 Pest ovsenih kosmičev

Directions

1

Ovsene kosmiče za 2 uri namočimo v mlačni vodi.

2

Za kvasec z metlico zmešamo mlačno vodo, sladkor, moko in kvas. Pustimo 10 do 20 minut, da dobro naraste.

3

Pripravimo vse sestavine. Moko presejemo v skledo. Vmešamo sol. V moko z roko naredimo jamico, v katero bomo dodali ostale sestavine.

4

Dodamo namočene kosmiče z vodo vred.

5

Dolijemo narasli kvasec.

6

Po moki okoli tekočin pokapljamo oljčno olje.

7

Zmešamo z mešalnikom z vijačnima stepalkama.

8

Po potrebi dodamo še malo mlačne vode. Dlje mešamo s stepalkama, manj bo potrebno gnesti testo na roko.

9

Vztrajamo tako dolgo, da testo zdrsne s stepalk, ko mešalnik dvignemo iz sklede (dokler testo še ni pripravljeno, bo ostalo nalepljeno na stepalkah v veliki kepi).

10

Testo stresemo na podlago.

11

Temeljito ga pregnetemo. Dlje bomo gnetli kruh, bolj rahel bo.

12

Oblikujemo hlebček in ga položimo v skledo, ki smo jo namazali z oljčnim oljem. Poprašimo z moko.

13

Kruh prekrijemo s prtičem.

14

Pustimo ga vzhajati približno eno uro, da več ko podvoji svoj volumen.

15

Oblikujemo 2 štručki, ju namažemo z oljem in povaljamo po kosmičih, ki smo jih potresli po podlagi za gnetenje.

16

Štručki položimo v 2 podolgovata modela, ki smo ju namazali z oljem, gheejem ali maslom in posuli z moko in ovsenimi kosmiči.

17

Modela položimo v mrzlo pečico, na dno katere smo postavili skledico z vodo. Pečico prižgemo na 175 stopinj. Med tem, ko se bo pečica ogrevala, bo kruhek ponovno vzhajal.

18

Od trenutka, ko se pečica segreje na izbrano temperaturo, kruhek pečemo še približno 40 minut. Če se nam zdi, da se je prehitro zapekel povrhu in je v sredini še surov, ga prekrijemo z listom papirja za peko.

19

Ko je skorjica zlato zapečena, kruh stresemo iz pekača in ga na kratko še enkrat postavimo v pečico, da se dobro zapeče tudi na spodnji strani.

20

Naš kruhek je pečen. Še vročega zavijemo v debelo krpo, da se počasi ohladi, skorjica pa se zmehča.

Pirin kruh z ovsenimi kosmiči
This entry was posted in . Bookmark the permalink.