fbpx

Pisana solatka v kozarcu

V zadnjem času veliko kulinaričnih »dizajnerjev« servira svoje umetnine v kozarcih. Pa ne le pudingov in krem. V kozarce spravijo testenine, meso, omake … Da ne bi zaostajala za trendi, sem tudi jaz tole pisano solatko sestavila v kozarcu. Zapeljivo!

Za 4 osebe:
 4 tanke rezine kruha, ki je že nekaj dni stal v omari
 1 strok česna
 Nekaj cm dolga rožmarinova vejica
 oljčno olje
 4 manjši paradižniki
 Sol
 2 stroka peperončina
 2 tanjši stebli stebelne zelene
 2 kumarici
 Šopek rukole ali druge solate za dekoracijo
 
Bazilikina Vinaigrette:
 1 dl oljčnega olja
 2 jž limoninega soka
 Malo soli
 Sveže mleti poper
 10 drobno narezanih lističev bazilike

 

1

Kruh narežemo na drobne kocke.

2

V ponvi na blagi temperaturi segrejemo olje. V ponev dodamo strok česna, prerezan na pol in rožmarinovo vejico. Začimbnici nekaj minut grejemo v toplem olju in večkrat premešamo. Ko olje lepo zadiši, dodamo še kruhove kocke. Na blagem ognju jih pražimo nekaj minut, da zlato porjavijo z vseh straneh in postanejo hrustljave. Pripravljene stresemo na krožnik, da se hitreje ohladijo. Odstranimo česen in rožmarin. Če jih pripravljamo v naprej, jih moramo zapreti v nepredušno zaprto posodo, sicer se navlažijo.

3

Opran paradižnik razrežemo na četrtine. Z ročajem male žličke postrgamo peške in sok iz paradižnikovih četrtink. Narežemo jih na male kocke, stresemo v skledo, posolimo, dodamo peperončino in dobro premešamo. Pustimo nekaj minut, da se paradižnik enakomerno nasoli. Dlje pustimo stati paradižnik, bolj pikanten bo postal.

4

Stebelno zeleno narežemo na tenke rezine.

5

Kumarice narežemo na kocke.

6

Pripravimo Vinaigrette po navodilih iz Leksikona in ji na koncu dodamo na rezance narezano baziliko.

7

V širok kozarec naložimo plast stebelne zelene, kruha, paradižnika in kumaric. Okrasimo s solato in rukolo.

8

Vse skupaj prelijemo z omako Vinaigrette. Če bomo solatko pojedli takoj, bodo kruhove kocke prijetno hrustljave. Če jo bomo pripravili v naprej se bodo razmočile, zato je v tem primeru najbolje, da kruhove kocke shranimo in jih dodamo tik pred serviranjem.

Ingredients

Za 4 osebe:
 4 tanke rezine kruha, ki je že nekaj dni stal v omari
 1 strok česna
 Nekaj cm dolga rožmarinova vejica
 oljčno olje
 4 manjši paradižniki
 Sol
 2 stroka peperončina
 2 tanjši stebli stebelne zelene
 2 kumarici
 Šopek rukole ali druge solate za dekoracijo
 
Bazilikina Vinaigrette:
 1 dl oljčnega olja
 2 jž limoninega soka
 Malo soli
 Sveže mleti poper
 10 drobno narezanih lističev bazilike

Directions

1

Kruh narežemo na drobne kocke.

2

V ponvi na blagi temperaturi segrejemo olje. V ponev dodamo strok česna, prerezan na pol in rožmarinovo vejico. Začimbnici nekaj minut grejemo v toplem olju in večkrat premešamo. Ko olje lepo zadiši, dodamo še kruhove kocke. Na blagem ognju jih pražimo nekaj minut, da zlato porjavijo z vseh straneh in postanejo hrustljave. Pripravljene stresemo na krožnik, da se hitreje ohladijo. Odstranimo česen in rožmarin. Če jih pripravljamo v naprej, jih moramo zapreti v nepredušno zaprto posodo, sicer se navlažijo.

3

Opran paradižnik razrežemo na četrtine. Z ročajem male žličke postrgamo peške in sok iz paradižnikovih četrtink. Narežemo jih na male kocke, stresemo v skledo, posolimo, dodamo peperončino in dobro premešamo. Pustimo nekaj minut, da se paradižnik enakomerno nasoli. Dlje pustimo stati paradižnik, bolj pikanten bo postal.

4

Stebelno zeleno narežemo na tenke rezine.

5

Kumarice narežemo na kocke.

6

Pripravimo Vinaigrette po navodilih iz Leksikona in ji na koncu dodamo na rezance narezano baziliko.

7

V širok kozarec naložimo plast stebelne zelene, kruha, paradižnika in kumaric. Okrasimo s solato in rukolo.

8

Vse skupaj prelijemo z omako Vinaigrette. Če bomo solatko pojedli takoj, bodo kruhove kocke prijetno hrustljave. Če jo bomo pripravili v naprej se bodo razmočile, zato je v tem primeru najbolje, da kruhove kocke shranimo in jih dodamo tik pred serviranjem.

Pisana solatka v kozarcu
This entry was posted in . Bookmark the permalink.