Ko v lonec namečemo vse, kar najdemo v hladilniku, jed upravičeno nosi ime »enolončnica«. Je simbol preproste kuhinje, spominja nas na čase tabornikov, skavtov, nekatere tudi na vojaščino.
Enolončnica je enostavna jed, ki se sicer kuha sama, vendar pa potrebuje veliko časa, da se dobro skuha. Ker tega časa nimam, sem malce zakomplicirala preprostost in krompir na pol skuhala posebej.
Za 4 osebe in še malo za naslednji dan:
400 g mladega krompirja
300 g mladega stročjega fižola
3 korenjčki
2 mlada pora
4 paradižniki
1 bela čebula
2 jušni žlici oljčnega olja
2 stroka česna
3 – 4 dl zelenjavne jušne osnove ali vode
Sol
10 poprovih zrn
1 lovorjev list
2 stroka peperončina (za bolj blag okus po 15 minutah peperončino odstranimo iz posode)
2 jž drobno narezanega peteršilja
Šopek svežega origana
3 jž koruznega škroba
Rastlinska smetana za kuhanje ali kisla smetana iz kravjega mleka.
1Krompir operemo, zdrgnemo s čisto gobico za pomivanje posode, razrežemo na četrtine in na pol skuhamo v slani vodi.
2Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
3Stročjemu fižolu odtrgamo oba konca in ga narežemo na približno 5 cm dolge kose.
4Korenje operemo, olupimo in narežemo na kolesca.
5Por narežemo na kolesca in ga namočimo v skledi mrzle vode.
6Paradižnik operemo in narežemo na majhne koščke.
7Čebulo narežemo na tanke rezine, česen drobno nasekljamo.
9V lončeno ali litoželezno posodo s pokrovom, ki jo lahko postavimo v pečico, naložimo vso surovo zelenjavo in začimbe. Po vrhu obložimo s krompirjem in prelijemo z jušno osnovo ali vodo. Pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico. Po približno pol ure, ko vsa zelenjava spusti sok, preverimo, če je tekočine dovolj. Krompir naj stoji vodi, vendar naj ne bo čez in čez prekrit z njo. Če je tekočine premalo, prilijemo še malo jušne osnove ali vode.
10Po uri in pol preverimo stopnjo kuhanosti in okus.
11V skledico stresemo koruzni škrob, prilijemo mu malo mrzle vode in ga z metlico gladko zmešamo, da razbijemo vse grudice.
12Ko je vsa zelenjava kuhana, k enolončnici prilijemo v vodi raztopljen škrob in smetano ter narahlo premešamo.
13Še enkrat postavimo v pečico za nekaj minut, da se jed zgosti.
Ingredients
Za 4 osebe in še malo za naslednji dan:
400 g mladega krompirja
300 g mladega stročjega fižola
3 korenjčki
2 mlada pora
4 paradižniki
1 bela čebula
2 jušni žlici oljčnega olja
2 stroka česna
3 – 4 dl zelenjavne jušne osnove ali vode
Sol
10 poprovih zrn
1 lovorjev list
2 stroka peperončina (za bolj blag okus po 15 minutah peperončino odstranimo iz posode)
2 jž drobno narezanega peteršilja
Šopek svežega origana
3 jž koruznega škroba
Rastlinska smetana za kuhanje ali kisla smetana iz kravjega mleka.
Directions
1Krompir operemo, zdrgnemo s čisto gobico za pomivanje posode, razrežemo na četrtine in na pol skuhamo v slani vodi.
2Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
3Stročjemu fižolu odtrgamo oba konca in ga narežemo na približno 5 cm dolge kose.
4Korenje operemo, olupimo in narežemo na kolesca.
5Por narežemo na kolesca in ga namočimo v skledi mrzle vode.
6Paradižnik operemo in narežemo na majhne koščke.
7Čebulo narežemo na tanke rezine, česen drobno nasekljamo.
9V lončeno ali litoželezno posodo s pokrovom, ki jo lahko postavimo v pečico, naložimo vso surovo zelenjavo in začimbe. Po vrhu obložimo s krompirjem in prelijemo z jušno osnovo ali vodo. Pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico. Po približno pol ure, ko vsa zelenjava spusti sok, preverimo, če je tekočine dovolj. Krompir naj stoji vodi, vendar naj ne bo čez in čez prekrit z njo. Če je tekočine premalo, prilijemo še malo jušne osnove ali vode.
10Po uri in pol preverimo stopnjo kuhanosti in okus.
11V skledico stresemo koruzni škrob, prilijemo mu malo mrzle vode in ga z metlico gladko zmešamo, da razbijemo vse grudice.
12Ko je vsa zelenjava kuhana, k enolončnici prilijemo v vodi raztopljen škrob in smetano ter narahlo premešamo.
13Še enkrat postavimo v pečico za nekaj minut, da se jed zgosti.
