Strjenka iz sojinega jogurta z malinami in piškotnimi drobtinami
Sep
Ta preprosta strjenka je pripravljena z agar agarjem, rastlinskim nadomestkom za želatino. Agar agar pridobivajo iz morskih alg in velja za neškodljiv dodatek jedem. Uporablja se pri pripravi vegetarijanskih in veganskih sladic. S pomočjo agar agarja ustvarimo čvrsto želatino, ki jo lahko uporabljamo tako za sladice kot tudi za slane jedi. Načeloma velja, da za liter tekočine potrebujemo 5 g agar agarja, lahko pa se zgodi, da se zaradi dodanih sestavin (predvsem kislih), to razmerje spremeni. Pri agar agarju moramo zato biti pripravljeni na malo eksperimentiranja.
Strjenka iz sojinega jogurta je pripravljena zelo hitro, le nekaj časa potrebujemo, da ohladimo sok z agar agarjem in potem še celo noč, da se strjenka dobro strdi.
Pomarančni sok temeljito zmešamo s sladkorjem in agar agarjem v prahu. Če se agar agar ne raztopi popolnoma, uporabimo mešalnik in mešamo, dokler ne dosežemo popolnoma gladke konsistence.
Posodo s pomarančnim sokom in agar agarjem postavimo na štedilnik in zavremo. Tekočino prelijemo v hladno posodo (da se bo hitreje ohladila) in postavimo v korito, napolnjeno s hladno vodo. Občasno premešamo in nadzorujemo gostoto. Ko se pomarančni sok precej zgosti, vendar še ni trd, ga gladko umešamo in mu dodamo jogurt.
Na koncu nežno umešamo maline in piškote, razlomljene na majhne koščke.
Maso nadevamo v steklene posodice, ki jih omočimo s hladno vodo.
Čez noč pustimo v hladilniku, da se popolnoma strdi.
Naslednji dan steklene posodice za nekaj trenutkov potopimo v vrelo vodo, jih prekrijemo s krožnički in na hitro obrnemo na glavo. Previdno odstranimo stekleno posodico.
Strjenko okrasimo z malinami.
Ingredients
Directions
Pomarančni sok temeljito zmešamo s sladkorjem in agar agarjem v prahu. Če se agar agar ne raztopi popolnoma, uporabimo mešalnik in mešamo, dokler ne dosežemo popolnoma gladke konsistence.
Posodo s pomarančnim sokom in agar agarjem postavimo na štedilnik in zavremo. Tekočino prelijemo v hladno posodo (da se bo hitreje ohladila) in postavimo v korito, napolnjeno s hladno vodo. Občasno premešamo in nadzorujemo gostoto. Ko se pomarančni sok precej zgosti, vendar še ni trd, ga gladko umešamo in mu dodamo jogurt.
Na koncu nežno umešamo maline in piškote, razlomljene na majhne koščke.
Maso nadevamo v steklene posodice, ki jih omočimo s hladno vodo.
Čez noč pustimo v hladilniku, da se popolnoma strdi.
Naslednji dan steklene posodice za nekaj trenutkov potopimo v vrelo vodo, jih prekrijemo s krožnički in na hitro obrnemo na glavo. Previdno odstranimo stekleno posodico.
Strjenko okrasimo z malinami.
