BrowseCategories

Recepti Zelenega ponedeljkaNamazi in marmeladeZajtrkiSladiceJuhe in enolončniceSolate in solatni preliviMalice in prigrizkiPolpetiTestenine, rižote, kaše, polenta ...Smutiji in napitkiKruh, bruskete in piceIz shrambeZelenjava

Newest firstOldest firstAlphabetical (A-Z)Alphabetical (Z-A)

Curry z romaneskoZa spremembo si privoščimo malce eksotike. Naj živi pestrost na naših krožnikih.

Polpetki iz melancan in starega kruhaSmo kupili preveč kruha, zdaj pa nam je žal, da bi ga zavrgli? Kruhek posušimo, kupimo še lepo in čvrsto melancano in pripravimo slastne polpetke, ki se odlično podajo k Curryu z romanesko, lahko pa jih ohladimo in dodamo skledi pomladanske solate.

Peteršiljeva juha s frtaljoMhm, kakšna odlična juhica. Lepa in še dobra. Pa zelo posebna. Kadar želimo narediti vtis na svoje bližnje, pripravimo tole dobroto. Sploh ni težko.

Kostanjevi ponvičniki z jabolčno čežano in orehovim karamelnim prelivomKostanj ne vsebuje glutena, kljub temu pa iz njega pridobivajo odlično moko, ki jo s pridom uporabimo za pripravo različnih sladic. Kostanjevo moko najdete le v specializiranih trgovinah z zdravo prehrano. Sladice, ki jo pripravimo s kostanjevo moko imajo precej izrazit okus, zato jih dobro začinimo z vanilijo, cimetom, rumom, limono … Ponvičniki so prisrčne male, rahle palačinke. Kostanjevim se izredno dobro prileže jabolčna obloga z orehi. Vsekakor je to sladice, ki je bodo veseli tudi razvajeni jedci.

Kvinoja s pisano zelenjavno omakoKvinojo čim večkrat vključimo na svoje jedilnike. Zdravje namreč tiči v pestrosti naše prehrane. Kvinoja je zanimiva na pogled, zelo okusna in nadvse zdrava. Dobimo jo že skorajda v vsaki trgovini. Edina napaka, ki se nam lahko zgodi pri pripravi je, da jo premalo speremo.

Čičerikin namaz s suhimi paradižniki in olivami taggiascaKako zelo lepi, dobri in nadvse zdravi obloženi kruhki. Pripravimo jih, kadar pričakujemo goste, ali pa da preprosto razveselimo sami sebe. Namaz bo nekaj dni zdržal v hladilniku, lahko pa ga za kak teden shranimo tudi v zamrzovalniku.

Krostata z marelično marmeladoKrostata je zelo podobna pecivu, ki ga dunajska kuhinja, po kateri se zgledujemo tudi Slovenci, imenuje pita. Pri pitah običajno prevladuje testo, krostate pa so bogato obložene z nadevom. V Italiji jih izdelujejo industrijsko, še vedno pa so najbolj cenjene domače. Krostate se razlikujejo po pokrajinah, pa tudi od »gospodinje do gospodinjca«. Najbolj pogosta je vsekakor krostata z marelično marmelado.

Ligurijska MesciuaTipična jed pristaniškega mesta La Spezia je »Mesciua« (fonetično: meščua), v prevodu mešanica. Ta jed predstavlja skromno kuhinjo revnih pristaniških prebivalcev. Po izročilu so v Mesciuo zmešali vse žitarice in stročnice, ki so jih iz različnih vetrov prinesli popotniki. Prav neverjetno je kako so intuitivno in brez kakršnega koli znanja sestavili jed, ki je pravzaprav odličen nadomestek mesa. S kombinacijo različnih stročnic in žitaric namreč telesu preskrbimo vse esencialne aminokisline, ki jih potrebujemo za tvorbo proteinov. Recept za Mesciuo lahko spreminjamo, glede na to, kaj najdemo v svoji shrambi. Fižol lahko nadomestimo s suhim grahom ali bobom, čičeriko z lečo, piro z ajdo … Ustrezno moramo seveda spremeniti čas kuhanja.

Sočna solata s popečeno zelenjavo, kruhki in smetanovim prelivomItalijani imajo zelo radi le na hitro na žaru opečeno zelenjavo. Uporabljajo jo kot prilogo, dodajo pa jo tudi k solatam. Da bi bila solata izdatnejša, na žaru opečejo še kruhke, ki jih pred peko pokapljajo z aromatičnim oljem, ali pa natrejo s česnom in rožmarinom in pokapljajo z navadnim oljčnim oljem.