Krompiruša ali krompirjeva pitaMoj stric si je za življenjsko sopotnico izbral Sarajevčanko, ki je naš družinski jedilnik popestrila z bosanskimi specialitetami, kot so slane pite in baklava. Meni najljubša je najbolj enostavna, Krompiruša.
Če se jo boste odločili pripraviti, testo naredite sami ali pa ga kupite »na vago« na tržnici. Testo je namreč pomemben del uspeha te legendarne bosanske jedi. Ponudili vam bodo tanjšega ali debelejšega. Brez oklevanja izberite tanjšega.
Druga pomembna točka tega recepta pa je priprava krompirja. Čeprav vam to morda ne bo všeč, je treba krompir ročno razrezati na čim manjše kockice, s stranico pol cm ali manj. Ribanje ali uporaba različnih aparatur odpade, saj bi bil rezultat razmočen »poc«.Pomladanska rižota s čemažemJuhu, pomlad je tu. Tržnice so vedno bolj založene, na naših vrtovih poganjajo prve sadike. Hrana dobiva sveže, izrazite okuse, v njej spet začutimo toploto sončnih žarkov. Pravi kulinarični pozdrav mladi pomladi je Pomladanska rižota s čemažem. Šparglji, da bomo očistili naše urinske poti, čemaž, da nas otrese zimske okorelosti, Arborio ali Carnaroli riž, da bomo pripravili kremasto, omakasto, sočno rižoto ob kateri si bomo obliznili prste.
Takšna rižota zahteva tudi nekaj dela. Počasno prilivanje vroče tekočine in stalno mešanje, da le-ta sproti povre, je mala skrivnost njene priprave.
Če nimate časa, da bi meditirali ob počasi nastajajoči rižoti, jo enostavno zalijte s polovico vode, zmanjšajte moč plamena in pokrijte s pokrovko. Čez nekaj časa preverite, če je voda že povrela in dodajte še malo vode. Rižoto lahko na polovici kuhanja tudi odstavite z ognja. Pod pokrovko se bo riž skuhal do popolnosti, le kremasti strukturi se bomo morali odpovedati.Špinačna juhaČokoladna kokosova poticaBližajo se prazniki. Morda bo koga zamikala potica. Zakaj ne bi bila letos malo drugačna. Črna, z belo spiralo kokosove kreme.Bruskete z grahovim pirejem, hruškami in siromTakšnele bruskete so morda bolj kot za zajtrk primerne za brunch, to je obrok, ki ga pojemo nekje sredi dopoldneva in ni niti zajtrk niti kosilo. Ker sta grah in tudi hruška sladkega okusa, potrebujemo kapljico balzamičnega kisa, da dosežemo popoln, harmoničen okus. Svoje doda še sir in mleti poper za piko na i.Pirin kruh z ovsenimi kosmičiKo se v pečici peče kruh, hiša zadiši po domu, ljubezni in nostalgičnih spominih. Ko je domači kruh pečen, je dober kot najboljše pecivo.
Morda se vam zdi postopek zapleten, ampak to je le prvi vtis. Po navodilih, ki sem jih zapisala in opremila s fotografijami za vas, si tudi vi lahko spečete svoj ljubi kruhek.Pečen krompir z artičokamiArtičoke so pomladansko razkošje, ki se mu ne morem upreti. Okus artičok je rahlo grenek.Musaka iz bučkSlastno, sočno, odlično! Z jedmi z mediteranskim okusom ne moremo zgrešiti. Musaka iz bučka zahteva malce več dela, še vedno pa je hitro pripravljena. Skupaj s skledo solate jo pripravimo v veselje sebi ali svojim gostom.Dušena mlada špinačaNamesto kremne špinače pripravimo ob dneh, ko imamo zelo malo časa, preprosto dušeno špinačo. Hitro pripravljena in zelo okusna jed potrjuje, da pravilo »več je manj« drži tudi v kulinariki.
Na spletni strani uporabljamo piškotke, s pomočjo katerih izboljšujemo vašo uporabniško izkušnjo in zagotavljamo kakovost vsebin. Z nadaljnjo uporabo se strinjate z njihovo uporabo.
